Тыквенный суп с мясом кабана - пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп с мясом кабана
40 мин. 6 порций
(16)

Суп по средиземноморским мотивам получается не только вкусный, но и питательный. Особенностью рецепта являются этапы приготовления и стиль подачи порций. Люди, соблюдающие пост или вегетарианцы могут есть суп без мяса и без сливок. Таким образом для семьи с разными вкусами и привычками не нужно готовить раздельно.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма бескостной корейки кабана;
  • 1 килограмм тыквы;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 чайной ложки сушёного розмарина;
  • 50 миллилитров соевого соуса;
  • 2 литра воды;
  • 40 грамм сублимированного куриного бульона;
  • 0,2 литра сливок жирностью 20% или выше;
  • 100 грамм сухариков по вкусу
  • чёрный перец из перцемолки, соль.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо и нарежьте кусочками 3х3 см, раздавите чеснок. Смешайте в небольшой ёмкости соевый соус, розмарин и перец, затем замаринуйте мясо, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут. Если вы хотите замариновать мясо заранее, держите в холодильнике 2 часа или дольше.
  2. Поставьте разогреваться сковородку на средний огонь. Удалите с тыквы шкурку и семена, почистите морковь и лук. Все овощи крупно нарежьте, примерно, как для гриля. Отправьте морковь, тыкву и лук обжариваться на 15 минут, не забудьте несколько раз перемешать.
  3. Разведите в кастрюле кубики или порошок куриного бульона в двух литрах воды, доведите до кипения, убавьте температуру плиты, добавьте обжаренные овощи и оставьте их вариться до мягкости.
  4. Пока основа супа готовится, разогрейте немного масла и обжарьте маринованные кусочки мяса 3-4 минуты на одной стороне, затем переверните, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Пусть мясо медленно готовится в собственном соку.
  5. Когда овощи в бульоне доварятся, измельчите все ингредиенты вертикальным блендером до однородности. Влейте сливки, доведите до кипения постоянно помешивая и сразу уберите с плиты. Попробуйте и досолите, если требуется. Учтите, что покупные сухарики тоже солёные. Основа супа готова.

Разделите суп на порции, добавьте в тарелки перец из перцемолки, порции готового мяса и сухарики, приятного аппетита!

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
144 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
30 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
354 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
137 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.