Кнедли с нутрией по-болгарски - пошаговый рецепт с фото

Кнедли с нутрией по-болгарски
60 мин. 8-10 порций
(1)

Кнедли, которые принято готовить в Болгарии, очень напоминают русские пельмени. Однако, в ингредиентах есть отличия. Кроме этой разницы в составе, кнедли можно замораживать также, как пельмени. Чтобы сделать заготовки впрок и в большом количестве, увеличьте все ингредиенты в 2 или 3 раза.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм мяса нутрии в тушке;
  • 450 грамм муки высшего сорта;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 сушёные гвоздики;
  • 3-4 зубчиков чеснока;
  • 100 грамм сметаны, жирностью 10%;
  • по 10 грамм петрушки и укропа;
  • 1 куриное яйцо или 5-6 перепелиных;
  • соль, красный и чёрный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отделите мяса нутрии так, чтобы получилось примерно 450-500 грамм бескостного мяса, измельчите в фарш.
  2. Растолките гвоздику, соедините фарш со специями, гвоздикой, томатной пастой. Растопите и влейте сливочное масло, всё хорошенько перемешайте.
  3. Приготовьте тесто, для этого просейте муку в глубокую посуду с широким дном, влейте немного тёплой, но не горячей воды, добавьте яйцо, вымешайте до однородности. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут, не забыв закрыть влажной салфеткой или крышкой.
  4. Затем раскатайте тесто толщиной, примерно 2-2,5 миллиметра. Сделайте основы круглой формы. Выложите в центр каждой заготовки из теста немного фарша, залепите, как обычные пельмени.
  5. Отварите кнедли в подсолённой кипящей воде, с добавлением лаврового листа, чёрного перца горошком и небольшим количеством растительного масла. После того, как кнедли закипят и всплывут, оставьте их готовиться ещё на 5 минут.

Переложите кнедли на тарелку, украсьте мелко порезанной зеленью, в качестве соуса подайте сметану. Приятного аппетита!

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

490 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: одна тушка 2-4 кг, стрейч-пленка
Eat Съедено уже
1.9 т.
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
13 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
8 Шт.
1000 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.7 , вакуум
Eat Съедено уже
60 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.