Окорок лося, тушенный с овощами
Ищете простой и вкусный рецепт тушеной лосятины? Мы знаем, что вам нужно! Большое количество овощей, густая пикантная подлива и, конечно же, король сегодняшнего дня — лось. Такое ароматное рагу придется по вкусу всем без исключения. Рецепт рассчитан на 6 порций.
КБЖУ:
Калорийность - 750
Белки - 109
Жиры - 72
Углеводы - 98
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 700 граммов окорока лося без жира и пленок;
- 2 чайные ложки соли;
- 1,5 чайные ложки свежемолотого черного перца;
- 1 репчатая луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1,5 чайные ложки прованских трав;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1/2 стакана красного вина;
- 4 чашки несоленого говяжьего бульона;
- 2 лавровых листа;
- 3 моркови;
- 3 веточки сельдерея;
- 350 граммов молодого картофеля;
- 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 2–4 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 2–4 столовые ложки холодной воды;
- 3/4 стакана замороженного горошка;
- петрушка по вкусу;
- тимьян по вкусу.
Способ приготовления:
-
Промокните лосятину бумажными полотенцами, нарежьте некрупными кусочками и приправьте мясо солью и перцем, взяв по 1/2 чайной ложки каждой специи.
-
Возьмите глубокую сковороду, налейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте мясо до румяной корочки поочередно, выкладывая каждую порцию на тарелку.
-
Верните все куски лосятины обратно в кастрюлю, добавьте лук, чеснок, а также по 1/2 чайной ложки соли, черного перца и прованских трав. Готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
-
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
-
Влейте вино, тщательно перемешайте ингредиенты и готовьте 2 минуты.
-
Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, нарезанные средними кубиками морковь, сельдерей и картофель, а также оставшуюся чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте.
-
Закройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне в течение 1,5–2 часов.
-
Добавьте в кастрюлю с рагу бальзамический уксус и разведенный в холодной воде кукурузный крахмал, чтобы блюдо загустело.
-
В конце приготовления добавьте замороженный зеленый горошек и извлеките лавровый лист. Блюдо готово.
Горячее рагу разложите по тарелкам, украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и тимьяна и подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба. Наслаждайтесь!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
