Я хочу приготовить

рецепт

Котлетки из кабана под брусничным соусом

Котлетки из кабана под брусничным соусом
60 мин. 8
(1)

Котлетки из кабанятины, заправленные ягодным соусом, замечательно выглядят, распространяют божественные ароматы и относятся к низкокалорийному стилю питания.

Ингредиенты:

  • 0,8 килограмма фарша из мяса кабана;
  • 3 средних репчатых луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 0,2 килограмма картофеля;
  • 0,2 килограмма гречневой муки;
  • 20 грамм зелени петрушки;
  • 2 куриных яйца;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сушёной смеси прованских трав;
  • ½ чайной ложки белого молотого перца;
  • 3 штучки гвоздики;
  • по ¼ чайной ложки сушёной мяты и тмина;
  • 1 чайная ложка хмели-сунели;
  • 0,25 килограмма брусники;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • 50-60 миллилитров растительного масла;
  • 10 грамм зелёного лука;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук, вместе с чесночными зубцами, пробейте в блендере. Снимите шкурку с картофеля, пропустите клубни через среднюю тёрку. Промойте петрушку, мелко порубите.
  2. Соедините фарш с картофелем, луком, петрушкой, яйцами и чесноком, приправьте хмели-сунели, тмином, белым перцем и солью, всыпьте 1/3 количества гречневой муки. Сформуйте котлетки, обваляйте в оставшейся муке.
  3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте котлетки по 5 минут на каждой стороне — до появления красивой оранжево-коричневой корочки.
  4. Для приготовления соуса в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, влейте стакан горячей воды, засыпьте бруснику, сахар и немного посолите. Затем, добавьте нашинкованный зелёный лук, гвоздику, мяту, прованские травы. Размешивая, доведите до кипения, томите на умеренном огне 10 минут. В конце, влейте винный уксус, продолжайте прогревать 5-6 минут.
  5. Как только соус немного загустеет, сложите все котлеты в глубокий сотейник или сковороду, залейте соусом, доведите до кипения, готовьте под крышкой 3-4 минуты и снимайте с огня.

Подавайте котлетки из фарша кабана под брусничным соусом с любыми гарнирами. К этому блюду в качестве аперитива подойдёт Кьянти.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

790 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
132 Кг.
650 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
37 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
160 Кг.
550 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
41 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.