Стейки из лося в быстром маринаде - пошаговый рецепт с фото

Стейки из лося в быстром маринаде
30 минут на маринование 60 мин. 6 порций
(38)

Долгое маринование иногда не подходит, так как хочется приготовить продукт быстро. Как раз для подобного случая идеален предложенный рецепт, тем более, что время можно сократить на 30 минут, приступив к приготовлению гарнира одновременно со стейками.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм бескостной корейки лося;
  • 2 чайные ложки крупной соли;
  • 2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм бекона;
  • 5-6 зубчиков чеснока.
  • Для гарнира:
  • 12 картофелин;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 веточки свежего розмарина;
  • 10 грамм зелёного лука;
  • 100 грамм свежей или мороженой спаржи.

Способ приготовления:

  1. Разделите мясо на шесть крупных стейка, разрезав поперёк волокон. Приправьте солью, перцем и кориандром. Затем положите на тарелку, прикройте пищевой плёнкой, оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
  2. Измельчите чеснок, нарежьте бекон соломкой. Разогрейте сковороду на средней температуре, обжарьте на масле бекон с чесноком 2-3 минуты. Увеличьте температуру до максимума и в этой же сковороде готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем перенесите стейки на разделочную досточку, дайте постоять 5-10 минут.
  3. Картофель почистите, разрежьте на четвертинки, отварите. В большой толстостенной сковороде растопите сливочное масло при средней температуре. Добавьте отварной картофель и разомните до однородной структуры. Когда одна сторона картофельной массы обжариться — посолите и поперчите, переверните, обжарьте вторую сторону.

Одновременно с приготовлением картофеля, в отдельной кастрюльке отварите спаржу. Подавайте стейки с картофелем и спаржей, украсив измельчённой зеленью — розмарином и луком.

Другие рецепты

Почему язык лосей, оленей и других млекопитающих считается деликатесом, вполне очевид...
Простейшее блюдо из лосиной грудинки можно приготовить прямо на природе на открытом о...
С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Патэ – не самое распространенное слово в русском языке. Это оригинальное блюдо родом ...

Купите продукты для этого рецепта

1250 руб. за 1 Кг. (опт от 16 Кг.)
1400 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
308 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
11 Кг.
950 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 800 г.
Eat Съедено уже
2 Кг.
5500 руб. за 1 Шт. (розница)
Eat Съедено уже
94 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.