Кабан по-венски с овощами - пошаговый рецепт с фото

Кабан по-венски с овощами
24 часа на маринование 60 мин. 3 порции
(8)

Запекание мяса с разными овощами в духовке или на костре можно назвать идеальным блюдом на все случаи жизни. Причем в зависимости от времени года допустимо менять состав овощей. Так, в представленном рецепте предлагается использовать лук, помидоры, яблоко, баклажаны и сладкий перец. Если решите добавить картошку, ее рекомендуется предварительно отварить в мундире.

Ингредиенты:

  • кабанья вырезка - 450 грамм;
  • стакан фильтрованной воды;
  • стакан яблочного уксуса;
  • по вкусу соль;
  • сливочное масло для смазывания;
  • черный перец;
  • мука для обвалки мяса;
  • крупный баклажан - 1 штука;
  • мелкий репчатый лук - 3-4 штуки;
  • желтый болгарский перец - 2 штуки;
  • мелкие помидоры - 3-4 штуки;
  • среднее яблоко - 1 штука.

Способ приготовления:

  1. Кабанью вырезку аккуратно зачистить. Затем мясо вымыть и уложить в глубокую емкость. Соединить в отдельной миске яблочный уксус и воду. Влить заправку в мясо. Оставить дичь на сутки в темном месте. При этом посуду с мясом важно закрыть крышкой или завернуть пленкой, чтобы внутрь не попал мусор.
  2. Перед началом готовки вымыть и очистить все овощи. Затем нарезать баклажаны, кислое яблоко и желтый перец крупными кусками. Помимо того, разрезать пополам томаты и лук. Уложить подготовленные ингредиенты в подходящий противень. Сбрызнуть маслом, присыпать солью и черным перцем. Перемешать и установить в духовке.
  3. Маринованное мясо промокнуть салфетками. Вырезку нарезать порционными кусками. Присолить, обмазать мягким сливочным маслом и посыпать мукой. Разместить заготовки кабана на решетке. Поставить над противнем с овощами.
  4. Включить огонь (рекомендуемая температура 185 градусов). Готовить дичь на протяжении 35-37 минут. Поскольку мощность у разных плит неодинаковая, время может немного разниться.

Подавать мясо кабана с запеченными овощами можно сразу же после отключения плиты. Не забудьте о прохладных напитках и остром соусе.

Другие рецепты

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скорова...
Надо сказать, что время приготовления практически не изменится, даже если вы будете д...
Это самый простой и вкусный рецепт ребер для барбекю из кабана, можно даже обойтись б...
Мясо кабана, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и ароматным. Оно обязатель...

Купите продукты для этого рецепта

2000 руб. за 1 Кг. (опт от 6 Кг.)
2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
30 Кг.
380 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 400 грамм
Eat Съедено уже
340 Шт.
610 руб. за 1 Кг. (опт от 9 Кг.)
730 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 100-500 гр
Eat Съедено уже
99 Кг.
290 руб. за 1 г (розница)
Упаковка: 120-170 грамм
Eat Съедено уже
75.2 кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.