Я хочу приготовить

рецепт

Осетрина, запечённая в фольге

Осетрина, запечённая в фольге
Видео рецепт
10 мин. 60 мин. 4-6
(4)

Белое мясо осетрины мягкое, относится к деликатесам царской кухни. При кулинарии, очень важно не передержать рыбу в духовке. Поэтому, руководствуйтесь советами нашего рецепта относительно времени приготовления и внутренней температуры продукта.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм стейков или филе осётра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • по 1/2 чайной ложки порошка лука, чеснока и сушёного укропа;
  • 1 свежая репчатая луковица;
  • 1 лимон;
  • 50 миллилитров воды.

Способ приготовления:

  1. Возьмите форму для выпечки чуть большего размера, чем требуется продукту, застелите двумя слоями фольги — с запасом по бортикам. Компактно уложите стейки. Сформируйте бортики так, чтобы получилось подобие лотка вокруг рыбы.
  2. Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, разделите пополам лимон, растопите сливочное масло. Затем, промажьте маслом рыбу, равномерно посыпьте сушёным луком и чесночным порошком. Аккуратно закройте свежим измельчённым луком. Затем сбрызните соком половины лимона, посолите, поперчите и присыпьте укропом.
  3. Влейте 50 миллилитров воды в основной лоток — это поможет осетрине не присыхать к фольге и сохранить сочность. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 30 минут.
  4. Выпекайте 22-25 минут при 190оС. Время приготовление варьируется в зависимости от того, насколько рыба холодна перед отправкой в печь. Очень важно не передержать стейки в духовке. Лучше, измерить температуру — если градусы составляют 54-55, то этого достаточно.
  5. Достаньте блюдо из духовки, накройте фольгой, оставьте на 5 минут. За этот промежуток, рыба ещё немного прогреется.

При подаче, выберите любимый гарнир, посыпьте  рыбку запечённым луком, сбрызните соком второй половинки лимона и полейте ложечкой соков, выделившихся при запекании.

Другие рецепты

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в ...
Сиг — родственник лососёвых пород, хотя его мясо белое. Ценность вкусовых и полезных ...
Стерлядь, запеченная с картофелем и грибами станет настоящим украшением праздничного ...
Для этого блюда используется смесь приправ, которые специально подбирались для рыб кр...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.