Я хочу приготовить

рецепт

Бифштекс из оленины с яйцом

Бифштекс из оленины с яйцом
Видео рецепт
30 мин. 3
(1)

Чтобы приготовить бифштекс рубленный с яйцом, подготовим оленину.

Ингредиенты:

  • Мякоть благородного оленя (лопатка) - 1 килограмм;
  • Сливочное масло – 40 грамм;
  • Петрушка - 3 веточки;
  • Розмарин или тимьян – 1 веточка;
  • Яйца - 4 штуки;
  • Соль и черный перец - по вкусу;
  • Оливковое масло - 75 миллилитров;
  • Томат - 1 штука;
  • Зеленый лук - 1 перо;
  • Вустерширский соус - 30 миллилитров.

Способ приготовления:

  1. Мясо необходимо промыть, протереть бумажными полотенцами и освободить от плёнок и жилок. Если в мясе есть мосол – вырезаем. Сразу нарежем оленину на куски, чтобы их можно было опустить в мясорубку и подготовить фарш для бифштексов.
  2. В готовый фарш добавляем мелко рубленную зелень петрушки, чайную ложку соли, яичный желток, черный свежемолотый перец и 1/2 чайной ложки вустерширского соуса.
  3. Теперь фарш необходимо очень хорошо выбить, потому что, если сделать это плохо, то бифштекс просто будет разваливаться в процессе его приготовления. Вымешивать лучше всего руками минуты 3, не меньше и выбивать.
  4. Теперь приступим к формированию бифштекса с помощью тарелки и формовочного кольца. Если его нет, ничего страшного, форму котлеты можно придать ножом.
  5. После формирования бифштекса отправляем его на сковородку и сразу придавим лопаткой. Дальше будем готовить его с каждой стороны по 1 минуте 2 раза переворачивая. После этого переместим готовый бифштекс на отдельную тарелку и дадим ему отдохнуть минуты 2-3, положив на него предварительно сверху кусочек сливочного масла.
  6. Берем чистую сковороду и жарим на нее яйцо как для яичницы. Чистота посуды здесь важна, иначе яйцо после жарки бифштексов будет черным. Немного посолим.

Когда рубленный бифштекс отдохнёт, его, вместе с подтаявшим кусочком масла, переместим на плоское большое блюдо для подачи. Выровняем масло по центру и положим сверху готовую яичницу. Украсим блюдо: для этого добавим помидор, предварительно нарезав его на дольки, и положим нарезанные перышки лука по всей окружности тарелки. Сверху посыпем блюдо чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

890 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
61 Кг.
750 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
4 Кг.
1200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
8 Кг.
850 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
225 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.