Суп из косули с пельменями - пошаговый рецепт с фото

Суп из косули с пельменями
240 мин. 6 порций
(2)

Если вы никогда не пробовали мясо косули, то суп самое подходящее блюдо для первого знакомства. Кроме этого, ваша семья получит диетический супчик, который будет очень приятно кушать, вернувшись домой с холодной улицы. Готовить блюдо можно в два приёма. Вечером нужно сделать бульон, а на следующий день — заправить.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм корейки косули на кости;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 лавровый лист;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 1 средняя морковь;
  • ½ жёлтого болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 средний помидор;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • ½ чайной ложки сушёного имбиря;
  • ¼ чайной ложки сушёного корня кориандра;
  • по одной щепотке тмина и кайенского перца;
  • 1 яйцо;
  • по 10 грамм свежих петрушки и лука;
  • 7-8 столовых ложек муки;
  • хлеб тостовый.

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. Как только появится много пены, слейте воду, промойте мясо холодной водой. Ополосните кастрюлю. Снова залейте мясо водой и поставьте кипятиться. После закипания, сделайте температуру на уровень ниже среднего и оставьте вариться на 3-3,5 часа. Добавьте в бульон мытую, но неочищенную луковицу и перец горошком. Когда бульон подготовиться около часа, посолите по вкусу. Как только вы увидите, что мясо практически готово, отправьте в бульон лавровый лист.
  2. Затем, бульон процедите, мясо переложите в отдельную посуду. Теперь заготовка для супа готова. В этот же день или на следующий вам останется только заправить суп, немного проварить и подавать.
  3. Нашинкуйте лук, потрите морковь, потушите овощи в растительном масле. В конце добавьте ½ количества измельчённого чеснока, выключите огонь, но оставьте сковородку на плите прогреваться.
  4. Поставьте бульон разогреваться до кипения на высокой температуре. Снимите мясо с костей. Подготовьте помидор — снимите шкурку и порежьте мелким кубиком. Также некрупно порежьте жёлтый перец. Приготовьте из муки, яиц и холодной воды смесь — просто взбив продукты. Воды должно быть столько, чтобы тесто было гуще, чем на оладьи.
  5. Когда бульон раскипится, возьмите часть теста в количестве 1/2 чайной ложки и отправьте в бульон. Продолжайте, пока не кончится все тесто.
  6. Теперь убавьте огонь до среднего, добавьте перец и помидор, оставьте вариться на 5 минут. Затем добавьте морковь и лук с оставшимся чесноком, кипятите ещё 5 минут. В последнюю очередь добавьте мясо, поделённое на небольшие кусочки. Проверьте суп на соль и перец, оставьте вариться ещё на 5 минут.
  7. Сделайте тосты из хлеба, если у вас ржаной сорт — натрите готовые тосты чесноком и посыпьте крупной солью.

При подаче, украсьте суп из косули измельчённой зеленью и подавайте на стол. Убедитесь, что мясо буквально тает во рту и наслаждайтесь.

Другие рецепты

Буженина украсит любой стол. Особенно, если ее правильно приготовить. А уж какой фуро...
Для создания рубленых котлет, как правило, используются части туши, которые не подход...
Косуля в красном вине - изысканное блюдо, которое не стыдно подать и на романтический...
Получить аутентичный вкус лазаньи можно, используя продукты только высокого качества...

Купите продукты для этого рецепта

890 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
1250 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
155 Кг.
950 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
1350 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 2-3 кг
Eat Съедено уже
499 Кг.
750 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
51 Кг.
890 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
1250 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
31 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.