Гуляш из мяса бобра - пошаговый рецепт с фото

Гуляш из мяса бобра
120 мин. 6-8 порций
(21)

Когда-то католическая церковь разрешала употреблять в пищу бобра даже в Великий Пост, потому что приравнивала зверька к рыбе, в немалой степени из-за хвоста. В действительности, вкус мяса бобра объединяет дикие нотки и говядину. Продукт можно готовить как ростбиф или гуляш.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм бескостного мяса бобра;
  • 1 штука крупной репчатой луковицы;
  • 150 грамм томатной пасты;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 150 миллилитров красного вина;
  • 2 лавровых листа;
  • 3-5 ягод можжевельника;
  • 100 миллилитров сливок 20% или жирнее;
  • 50 грамм свежей или мороженной клюквы;
  • 1 литр куриного бульона.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо бобра, разрежьте кубиком 4х4 см. Нашинкуйте лук, измельчите чеснок. Приготовьте бульон, положив 20 грамм сублимированного куриного порошка на 1 литр воды.
  2. Отправьте мясо в кастрюлю, добавьте томатное пюре, влейте вино и столько бульона, чтобы продукты были чуть покрыты. Добавьте лавровые листы, ягоды можжевельника. Дождитесь закипания на средней температуре, убавьте огонь на минимум и тушите, прикрыв крышкой, от 1,5 до 2 часов. Важно, закрыть кастрюлю крышкой не полностью, чтобы продукты не варились, как суп, а немного выпаривались.
  3. Перед окончанием приготовления влейте сливки, положите клюкву. Попробуйте на соль, поперчите по вкусу. Прибавьте огонь до среднего, дождитесь закипания и снимайте с плиты.

Подавайте гуляш с картофельным пюре, свежими овощами или пастой.

Другие рецепты

Удачной идеей будет приготовить жаркое из бобра и на даче, на мангале или гриле к блю...
Традиционно хвост бобров считается деликатесом. Чтобы освободить его от кожи хвост об...
Когда в ресторанах готовят мясо очень медленным способом при самой низкой температуре...
Обычно мясо разделывается на куски и полоски, из-за анатомических особенностей стейки...

Купите продукты для этого рецепта

600 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
700 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
162 Кг.
1550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 гр
Eat Съедено уже
56 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
334 Кг.
800 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
1000 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.7
Eat Съедено уже
25 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.