Филе трески с зеленым маслом на томленом горохе в сливках
Рецепт от шефа
Треска – одна из самых популярных и вкусных промысловых рыб. Выбирают ее не только из-за прекрасных вкусовых качеств, но и благодаря низкой калорийности и кладези полезных веществ в составе. Из рыбки можно приготовить уху, пожарить, запечь, сделать салат, но мы хотим предложить вам уникальный и вкусный рецепт трески с зеленым маслом на томленом горохе в сливках.
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 450
Белки - 38
Жиры - 28
Углеводы - 16
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- Треска филе спинка без кожи и костей 300 граммов;
- Зеленое масло 50 граммов;
- Фруктовая горчица Мостарде 20 граммов;
- Горошек зеленый замороженный 200 граммов;
- Масло растительное рафинированное 10 миллилитров;
- Соль поваренная пищевая по вкусу;
- Лук репчатый 2 штуки;
- Вино п\с 100 миллилитров;
- Смесь прованских трав;
- Сливки 20% 50 миллилитров.
Способ приготовления:
-
Треску разморозьте на 50 %, посолите, поперчите, смажьте зеленым растительным маслом ( масло подсолнечника 50%, 40 % укроп и петрушка стебли, чеснок 10%).
-
Выложите в форму и запекайте при температуре 210 С около 8 минут.
-
Зеленый горошек обжариваем с мелко порезанным репчатым луком с добавлением растительного масла, не более 5-7 минут.
-
Добавьте вино и упаривайте на 1\2.
-
Посолите, добавьте прованские травы и сливки.
-
Готовьте, пока сливки не выпарятся.
Готовое блюдо сервируйте в тарелке для пасты: на дно горошек с соусом, сверху филе трески и на него немного соуса мостарде. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Угольная треска без головы (0,5-1,5кг)
Съедено уже
1.1
т.
1800
руб. за 1 Кг.
(от 1.1 кг.)
Упаковка: Пакет,Стрейч-пленка
Филе трески без кожи (центральная часть) из охлажденного сырья
Съедено уже
207
Кг.
1350
руб. за 1 Кг.
(от 0.9 кг.)
Упаковка: 1-1,1кг в в/у
Трески филе порционное Лойн 300+(без кожи, без кости)
Съедено уже
126
Кг.
2200
руб. за 1 Кг.
(от 0.3 кг.)
Упаковка: вакуум
Треска атлантическая филе без кожи проложенная 250-450гр из охлажденного сырья
Съедено уже
15
Кг.
1550
руб. за 1 Кг.
(от 0.3 кг.)
Упаковка: вакуум
Похожие рецепты
Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминае...
Книга рецептов
в подарок!
