Я хочу приготовить

рецепт

Оранжевый суп с тайменем

Оранжевый суп с тайменем
Видео рецепт
30 мин. 8-10 порций
(25)

Рецепт этого супа долгий, но процесс не требует внимания. Бульон должен томиться на минимальной температуре под крышкой, этот шаг можно запланировать даже на ночь.

Ингредиенты:

  • 0,7 килограмма филе тайменя;
  • 1 плод фенхеля среднего размера;
  • 3 литра бульона;
  • 200 грамм плотных помидоров;
  • 1 небольшой сладкий красный перец;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 100 миллилитров белого сухого вина;
  • корочка апельсина от одной дольки;
  • 100 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока;
  • маленькая репчатая луковица;
  • 1 свежий перец чили;
  • 1 лавровый лист;
  • порошок шафрана на кончике чайной ложечки;
  • 20 грамм свежей петрушки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для 3 литров бульона вам понадобится 60 грамм концентрата — рыбного или куриного. Почистите все овощи, нарубите мелким кубиком. Натрите цедру апельсина. Удалите из перчика чили зёрнышки и перегородки, порубите в мелкую крошку.
  2. Поставьте бульон на небольшой огонь, добавьте помидоры, фенхель, сладкий перец, сельдерей, вино, апельсиновую кожуру, апельсиновый сок, лук, чили, лавровый лист и соль. Накройте и оставьте вариться 8-10 часов при низкой температуре или на 4-5 часов на более высокой — ближе к средней.
  3. Пока бульон варится, сделайте заготовку рыбы — промойте и обсушите, филе, нарежьте кубиком 4х4 сантиметра. Положите в подходящую ёмкость, накройте крышкой и оставьте в холодильнике.
  4. Когда выйдет время приготовления бульона, увеличьте температуру до высокой, уберите из бульона лавровый лист. Поместите кубики тайменя в бульон, приправьте шафраном, накройте крышкой и варите, пока рыба на прокол не станет мягкой. На это может потребоваться до 20 минут.

При подаче украсьте суп рубленной петрушкой.

Другие рецепты

Ряпушка - это небольшая пресноводная рыба, которая водится на севере нашей страны. Р...
Нельма — ценная промысловая рыба, богатая полезными жирами и обладающая непревзойдённ...
Про осетрину говорят, что её нельзя съесть много, потому что эта рыбка очень жирная. ...
Выгода приготовления целой рыбы очевидна — минимум времени с усилиями и максимум вкус...

Купите продукты для этого рецепта

3150 руб. за 1 Кг. 3500 руб. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
53 Кг.
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
37 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
1710 руб. за 1 Кг. 1900 руб. (розница)
Упаковка: от 1.4 кг до 1.7 кг

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.