Филе косули запечённое в слоёном тесте - пошаговый рецепт с фото

Филе косули запечённое в слоёном тесте
40 мин. 4-6 порций
(40)

В рецепте можно заменить клюкву смородиной или черникой — как свежей, так и замороженной. Само блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно сытное, необычное и лёгкое в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 800 грамм филе косули
  • 500 грамм пресного слоёного теста
  • 100 грамм клюквы
  • маленькая репчатая луковица 1 штука
  • масло растительное 20 грамм
  • мёд 1 столовая ложка
  • яйцо 1 штука
  • 100 миллилитров говяжьего или куриного бульона
  • соль и молотый чёрный перец

Способ приготовления:

  1. Заранее разморозьте тесто, если вы пользуетесь покупным. Поставьте духовку разогреваться на 200°С.
  2. Раскатайте слоёное тесто так, чтобы пласт был длиннее филе. Положите мясо на тесто, посолите, поперчите и закатайте в рулет. Защипните торцы, смажьте заготовку желтком. Пеките на среднем уровне 20-25 минут. Достаньте готовый рулет из духовки, накройте фольгой и дайте остыть в течение 10 минут.
  3. Пока мясо отдыхает, очистите и мелко порубите лук. Нагрейте в сотейнике масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте мёд, сделайте температуру ниже средней и оставьте на 2 минуты. В конце влейте бульон и положите клюкву, дождитесь момента закипания и убирайте с плиты.

Нарежьте мясо порциями, подавайте с горячим клюквенным соусом. Для гарнира лучше всего подойдёт картофель.

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

400 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
10 Кг.
2600 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
317 Кг.
1350 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 08 кг, вакуум
Eat Съедено уже
84 Кг.
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
18 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.