Image
В корзине подарок

Дикая утка, запеченная в духовке
Я хочу приготовить
рецепт

Дикая утка, запеченная в духовке
600 мин. 4-6 порций
4.64 (22)

Основная сложность приготовления этих блюд заключена в правильной подготовке тушек для дальнейшего использования. Их, как правило, маринуют или обрабатывают специями, устраняя неприятные запахи, придавая неповторимому вкусу дичи нежный вкус. Для водяных диких уток (нырков), единственный способ полностью нейтрализовать рыбный запах – приготовление без кожи, с тщательным удалением подкожного жира. Блюдо готовится около 10 часов и подается с ягодными или фруктовыми соусами.

КБЖУ:

Калорийность - 300

Белки - 48

Жиры - 36

Углеводы - 12

Ингредиенты:

  • дикая утка, ощипанная и выпотрошенная;
  • морковь;
  • луковица;
  • сухое красное вино;
  • лавровый лист;
  • специи (тимьян, свежемолотый черный перец);
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить рассол. Для этого в четырех литрах воды следует растворить четыре столовых ложки соли, добавить измельченный лавровый листик. Утку очистить от жира (шея, огузок), поместить в рассол, прижать гнетом, чтобы она полностью находилась под водой. Отложить на 6–8 часов. Далее вынуть и обсушить.
  2. Смешать одну чайную ложку тимьяна со щепоткой черного перца (раздавить несколько горошин плоской стороной ножа). Утку снаружи и изнутри натереть смесью. Очищенные луковицу с морковкой, разделить на четвертинки, вложить в утку.
  3. Взять глубокий противень. Несколько отрезов фольги скомкать, сделать из них на противне нечто вроде ложа. Поместить на него утку грудкой вверх.
  4. Стакан сухого красного вина осторожно влить в утку через имеющееся отверстие. Противень поместить в предварительно разогретую духовку.
  5. Запекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение полутора-двух часов. Периодически поливать утку выделяющимся соком.

Отзывов ещё нет, будьте первыми!

Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!

Ваше мнение очень важно для других пользователей!

Написать отзыв

Купите продукты для этого рецепта

Тетерев (без пера)

Заказали продукции Съедено уже
491 Шт.
2500 руб. за 1 Шт. (от 1 шт.)
Упаковка: упаковано в вакуум

Суповой набор из тетерева

Заказали продукции Съедено уже
98 Кг.
85 руб. за 1 Кг. (от 0.5 кг.)
Упаковка: Вакуум

Гусь фермерский

Заказали продукции Съедено уже
280 Кг.
900 руб. за 1 Кг. (от 3.5 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка

Рябчик без пера УЦЕНКА

Заказали продукции Съедено уже
19 Шт.
999 руб. за 1 Шт. (от 1 шт.)
Упаковка: Вакуум

Похожие рецепты

Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый
Пирог с готовой сочной начинкой и бульоном удобнее все...
Тоскуете по солнцу, теплу, зелени? Побалуйте себя этим ярким, необычным салатом с
Эта деликатесная птичка станет прекрасным выбором на в...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Сайт использует файлы cookie, обрабатываемые вашим браузером. Подробнее об этом вы можете узнать в Политике cookie.
Принять Настроить Отклонить и покинуть сайт