Пикантные котлетки из косули

В этом рецепте вместо сала, бекона или жира для сочности добавлена сырокопчёная колбаса. Если вы любите ярко выраженный вкус, выберите итальянскую Чоризо или сорт салями.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмма фарша косули;
• 100 грамм белого хлеба;
• 100 грамм молока;
• 0,5 килограмма сырокопчёной колбасы;
• 150 грамм сыра пармезан;
• 50 грамм петрушки;
• 1 чайная ложка соли;
• по 0,5 чайной ложки сушёных трав — орегано, тимьяна и майорана;
• 1 чайная ложка чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 куриных яйца;
• 200 грамм качественной томатной пасты;
• 200 миллилитров воды;
• фольга для выпечки.

Способ приготовления:

1. Измельчите хлебный мякиш и замочите в молоке на 30 минут. Пока хлеб размачивается, мелко нашинкуйте чеснок и колбасу, натрите пармезан, порубите петрушку. Смешайте все ингредиенты кроме сыра — фарш, яйца, травы и специи, колбасу. Отожмите хлеб, положите в котлетную массу и хорошенько перемешайте.
2. Поставьте духовку разогреваться на 182оС. Сформируйте котлетки, выкладывайте заготовки на лист, застеленный фольгой, выпекайте в течение 30 минут
3. Переложите котлеты в сотейник, добавьте томатную пасту, разведённую водой, готовьте ещё 30 минут на небольшой температуре. Ближе к окончанию процесса посыпьте котлетки тёртым сыром

Подавайте блюдо со спагетти или макаронами в качестве гарнира.