Лёгкий гусиный супчик - пошаговый рецепт с фото

Лёгкий гусиный супчик
180 мин. 8-10 порций
(32)

Перечень ингредиентов в этом рецепте может показаться длинным, но вы удивитесь, насколько просто готовится суп. Вам не нужно будет все время заниматься кулинарией, кроме этого, можно разделить процесс на 2 дня. В первый день достаточно просто запечь гуся, потом мясо и соки поместить в банку и оставить в холодильнике. На второй день сделать суп. А гусиный жир использовать в течение недели для пропитки разных гарниров.

Ингредиенты:

  • 1 тушка гуся;
  • 2 литра куриного бульона;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 стебля лука-порея;
  • 8 штук шампиньонов;
  • 250 грамм дикого риса;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 2 больших моркови;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • 80 миллилитров винного уксуса;
  • 10 грамм свежей петрушки;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Поставьте духовку греться на 200ºC. Промойте и обсушите птицу, посолите и приправьте перцем.
  2. Поместите гуся в лоток и отправьте на 1 час в духовку. Переверните птицу 1 раз, после первых 30 минут приготовления.
  3. Достаньте гуся и подождите, пока он остынет. Тем временем, промойте дикий рис, залейте холодной водой на 30 минут.
  4. Разберите остывшую птицу, отделив мясо от костей. Поставьте на плиту большую кастрюлю с двумя литрами куриного бульона, добавьте косточки, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
  5. Нашинкуйте репчатый лук и лук-порей, разрежьте ломтиками сельдерей, грибы и морковь. Разогрейте сковороду с небольшим количеством гусиного жира и обжарьте все овощи и грибы на среднем огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая.
  6. Процедите бульон, выбросите кости, слейте замоченный рис и добавьте его в бульон вместе с обжаренными овощами. Готовьте на небольшом огне в течение 45 минут.
  7. После этого, положите в суп гусиное мясо, влейте винный уксус и варите ещё 15 минут.

При подаче добавьте нарезанную петрушку. Такой суп вполне подойдёт не только для семейной трапезы, но и не оставит равнодушными гостей. Поэтому смело планируйте блюдо в качестве праздничного.

Другие рецепты

Пикантным вкусом и ароматом блюдо по этому рецепту обязано травам и итальянскому сорт...
Глухарь, как и любая дикая лесная птица, которая питается семенами и ягодой, отлично ...
Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый утке при копчени...
У утки тёмное мясо и толстый слой жира. Секрет приготовления этой птицы заключается в...

Купите продукты для этого рецепта

1360 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
195 Кг.
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
13 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
6 Шт.
977.5 руб. за 1 Кг. 1150 руб. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
554 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.