Фазан фаршированный диким рисом - пошаговый рецепт с фото

Фазан фаршированный диким рисом
160 мин. 4-6 порций
(49)

Представлен необычный способ фаршировки фазана с использованием вполне традиционных продуктов. За счёт бульона в составе начинки, птица остаётся сочной, а присыпка из муки помогает получить красивый цвет у готового фазана.

Ингредиенты:

  • 1 тушка фазана;
  • 2 стакана дикого риса;
  • 3 полных ломтика тостового хлеба;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 кубик куриного бульона;
  • 300 миллилитров воды;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 10 грамм свежей петрушки;
  • щепотка шалфея;
  • 20 грамм муки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Промойте дикий рис под проточной водой, пока вода не будет оставаться чистой. Вскипятите 4 стакана воды, опустите в воду рис. Накройте крышкой и оставьте вариться на среднем огне 20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте рис.
  2. Нарежьте кубиком хлеб, положите в сухую сковородку обжариваться на умеренной температуре. Поставьте духовку разогреваться на 160оС.
  3. Измельчите зелень петрушки. Растворите кубик куриного бульона в 300 миллилитрах горячей воды. Сельдерей нарежьте кубиком. Лук тонко пошикуйте. Разогрейте масло и обжарьте лук с сельдереем до полупрозрачности. В конце приготовления, добавьте петрушку, прогревайте ещё 1 минуту.
  4. Смешайте отварной дикий рис с сухариками, овощами, шалфеем и куриным бульоном. Немного посолите полость фазана и заполните птицу рисовой начинкой. Подсаливая, помните, что куриный бульон, в смеси для фаршировки,тоже солёный.
  5. Крепко свяжите ноги фазана шпагатом. Смажьте маслом противень и тушку птицы. Просейте на фазана муку тонким слоем. Оставшийся гарнир поместите в форму для выпечки, закройте крышкой или фольгой и поставьте на противень, рядом с птицей. Готовьте в течение 2 часов.

У вас получилось отменное блюдо два в одном. По желанию, вы можете украсить порции свежей зеленью и добавить дополнение из овощного салата.

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из к...
Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять пр...
Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...

Купите продукты для этого рецепта

900 руб. за 1 Кг. (опт от 19 Кг.)
1150 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0,8-1,4 кг.
Eat Съедено уже
419 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,5 - 2,5 кг
Eat Съедено уже
10 Шт.
1700 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 700 грамм
Eat Съедено уже
16 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,2 кг
Eat Съедено уже
14 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.