Авторский рецепт от Юлии Шевцовой "Бобр тушеный с овощами"
Мясо бобра очень полезно и содержит в себе массу питательных веществ, по вкусу оно уникально. Перед приготовлением его следует вымачивать не менее 12 часов.
КБЖУ:
Калорийность - 750
Белки - 95
Жиры - 44
Углеводы - 123
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- 1 кг. лопатки бобра
- 100 г. муки
- 300 г. моркови
- 300 г. репчатого лука
- 300 г. картофеля
- 30 г. чеснока
- 1 г. тимьяна
- 10 горошин черного перца
- 4 шт. лаврового листа
- 1 г. молотого имбиря
- 2 г. молотого перца
- 1/2 лимона
- соль и сахар по вкусу
Способ приготовления:
-
Берем мясо бобра, в данном случае лопатку и режем на небольшие части. Далее ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительное масло и пока она нагревается обваливаем мясо в муке. Для чего это нужно - при тушении мука превратится в густой и насыщенный соус.
-
Выкладываем обваленные в муке куски мяса на дно кастрюли. Далее режем крупными кусками морковь, картофель и лук. Выкладываем овощи поверх мяса.
-
Добавляем горячую воду из чайника, чтобы она покрыла овощи и ставим средний огонь. Это делается для того чтобы не остановить процесс тушения.
-
Теперь пришло время специй. Добавим чеснок, на 1 килограмм мяса понадобится 1 крупная головка. Разбираем ее на дольки и очищаем чеснок от шкурки, добавляем дольки поверх овощей. Щепотка тимьяна, черный перец горошком 10 шт, лавровый лист 4 шт, молотый имбирь щепотка. Имбирь придает приятную пикантность. Обычный молотый перец 2 щепотки и выжимаем половину лимона для легкой кислинки.
-
Оставляем на среднем огне на 20 минут и добавляем соль и немного сахара для стабилизации вкуса.
Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Косточка с хрящом европейского благородного оленя 2-5 кг
Съедено уже
407
Кг.
105
руб. за 1 Кг.
(от 4 кг.)
Упаковка: Мешок
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Чтобы приготовить мясо марала на сковороде гриль с чесноком (
Попробуйте приготовить оригинальное и ни с чем не сравнимое блюдо от настоящего шефа!...
Книга рецептов
в подарок!
