Губа лося, тушёная в клюквенном соке - пошаговый рецепт с фото

Губа лося, тушёная в клюквенном соке
180 мин. 8-10
(2)

В мире много деликатесов, некоторые удаётся попробовать только в путешествии. А вот такое блюдо, как тушёная губа лося можно приготовить и отведать, не выходя из дома. Этот изысканный рецепт удовлетворит даже гурмана.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма очищенной губы лося;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 2-3 репчатых луковицы;
  • 100 грамм сметаны;
  • 50 миллилитров яблочного уксуса;
  • перец чёрный и соль по вкусу;
  • 100 грамм мороженного зелёного горошка;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 чайных ложки сахара без горки;
  • 150 миллилитров клюквенного сока.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо под холодной проточной струёй из крана, положите в большую кастрюлю, залейте водой и вскипятите. Уберите образовавшуюся пену. Затем, добавьте в бульон лавровый лист, одну репчатую, разрезанную пополам луковицу, соль и перец. Убавьте температуру плиты, накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 2 часа.
  2. Пока лосятина варится, нарежьте полукольцами оставшиеся луковицы и морковку. Когда два часа закончатся, достаньте и остудите губу лося. Нарежьте кубиком или соломкой.
  3. Поставьте на плиту сотейник, влейте растительное масло, разогрейте. Отправьте обжариваться мясо на 3-4 минуты до образования светло-коричневой корочки. Далее, положите в сотейник лук с морковью, уменьшите огонь, жарьте ингредиенты, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. После 5-7 минут приготовления, добавьте к продуктам сметану, яблочный уксус, сахар и клюквенный сок. Дождитесь закипания, уберите огонь на минимум и тушите блюдо под крышкой в течение 20 минут. Незадолго до окончания — положите к лосятине зелёный горошек.

Подавайте мясо с густым, пряным соусом, свежим хлебом и, при желании, с гарниром из риса или картофеля. Приятного аппетита!

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
123 Кг.
200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3 кг, мешок
Eat Съедено уже
797 Кг.
490 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
4 Кг.
590 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
7 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.