Суп-гуляш из зайчатины

Приготовьте из зайчатины и сезонных овощей яркий, вкуснейший суп-гуляш с паприкой, томатами и специями.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 0,7 килограмма бескостной спинки зайца;
• 1 болгарский перец;
• 2 средних картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,4 килограмма томатов в собственном соку;
• 1/3 чайной ложки красного острого перца;
• 1 столовая ложка молотой паприки;
• 1 столовая ложка тмина;
• 3 столовых ложки муки;
• 70 миллилитров растительного масла;
• 100 миллилитров красного сухого вина;
• 10 грамм зелени для украшения.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо и картофель кубиком, размером около 2 сантиметров. Нашинкуйте лук полукольцами, болгарский перец соломкой, измельчите чеснок.
2. Соедините паприку с мукой и 1 столовой ложкой соли. Обваляйте кусочки мяса в мучной панировке, затем в тмине. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте зайчатину небольшими порциями до образования румяной корочки.
3. Положите мясо в толстостенную кастрюлю. Влейте примерно 2 литра горячей воды, доведите до кипения, проварите на среднем огне 15-20 минут.
4. Обжарьте лук, добавьте к мясу. В той же сковородке, где готовился лук, потушите до мягкости болгарский перец, переложите в кастрюлю, оставьте ингредиенты вариться на 30 минут.
5. Теперь пожарьте чеснок, приправьте острым перцем, добавьте томаты в собственном соку, оставьте тушиться на 10-15 минут. Влейте вино, продолжайте томить ещё 10 минут.
6. Переложите томатную заправку в кастрюлю с зайчатиной, перемешайте, засыпьте картофель, готовьте ещё около 30 минут.

Разлейте суп-гуляш по тарелкам, приправьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!