Я хочу приготовить

рецепт

Рулет из мяса лани с грецким орехом

Рулет из мяса лани с грецким орехом
Видео рецепт
60 мин. 6-8 порций
(1)

Быстрому в приготовлении рулету орехи придают особенно интересный вкус. Само блюдо выполняется за час, нотками немного напоминает кавказскую кухню.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм вырезки лани;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 1 средняя репчатая луковица;
  • 8 свежих листьев шалфея;
  • 100 грамм ядер грецких орехов;
  • ¼ чайной ложки душистого молотого перца;
  • 60 миллилитров растительного масла;
  • 50 грамм панировочных сухарей;
  • 50 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте грибы и лук. Листья шалфея нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в сковородке половину растительного масла, обжарьте грибы, лук и шалфей, пока грибы и луч не станут мягкими. Остудите смесь, затем слейте лишнюю жидкость.
  2. На чистой сухой сковороде обжарьте грецкие орехи, постоянно помешивая, пока не появится ароматный запах. Пересыпьте орехи из сковородки в отдельную посуду, остудите, измельчите в крошку.
  3. Смешайте раскрошенные орехи с грибами, добавьте соль и чёрный перец, душистый перец и панировочные сухари, размешайте. Растопите и добавьте сливочное масло, перемешайте ещё раз.
  4. Поставьте духовку разогреваться до 170-180оС. Пока жарочный шкаф разогревается, подготовьте мясо. Выполните разрез баттерфляй на вырезке, положите заготовку на разделочной доске, выровняйте. Выложите грибную начинку, сформуйте рулет и закрепите его форму шпагатом.
  5. Разогрейте на сковородке оставшееся растительное масло, обжарьте рулет-заготовку по 2-3 минуты с каждой стороны — до появления румяного цвета.
  6. Переложите мясо в форму с толстыми стенками, запекайте в духовке 4-6 минут.
  7. Не превышайте рекомендованное время, иначе мясо станет жёстким. После приготовления переложите из формы в отдельную посуду, закройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.

Перед подачей нарежьте рулет толстыми ломтиками и дополните гарниром и соусом по вкусу.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
136 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
32 Кг.
1300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
152 Кг.
550 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
40 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.