Котлеты из бобра
Поскольку бобры питаются исключительно растительной пищей, их мясо многие считают диетическим. Однако, в то же время, оно отличается несколько жесткой структурой. Поэтому опытные повара советуют предварительно его мариновать. Но что же конкретно можно сделать из бобра? Попробуйте приготовить котлеты в томатном соке. Получится действительно вкусно. А еще - очень просто.
КБЖУ:
Калорийность - 1200
Белки - 572
Жиры - 242
Углеводы - 38
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- котлетное мясо бобра - 500 грамм;
- репчатый лук - 250 грамм;
- свиное сало - 250 грамм;
- вода для маринада - 1 литр;
- винный уксус - 20 миллилитров;
- чеснок - 3 зубсика;
- крупная соль;
- сало для обжарки;
- черный перец;
- томатный сок - 1 стакан.
Способ приготовления:
-
Вечером (накануне готовки) котлетное мясо бобра вымыть. Уложить куски в миску. Влить воду, разбавленную с винным уксусом. Накрыть плоской тарелкой. Оставить на ночь в холодильнике.
-
На следующий день маринад слить. Параллельно зачистить репчатый лук. Вместе с салом и мясом бобра нарезать его средними кусочками. Дважды пропустить ингредиенты через мясорубку. Добавить черный перец, давленый свежий чеснок и крупную соль. Перемешать.
-
Небольшое количество сала (5-6 г) обжарить в сковороде. Затем мокрыми руками сформировать классические котлеты. Аккуратно уложить на дно сковороды. Готовить по 2-3 минуты, чтобы образовалась корочка с обеих сторон.
-
Разместить котлеты из бобра в глубокий противень или форму. Влить оставшийся жир. Добавить стакан томатного сока (желательно использовать продукт без соли). Отправить форму в духовку. Запекать котлеты 45 минут. Необходимая температура - 160 градусов.
-
В процессе приготовления рекомендуется проверять, не испарилась ли томатная заправка. Если это произошло, требуется добавить немного томатного сока. Иначе котлеты пригорят.
Подавать с картофелем фри или другим гарниром из круп и овощей.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Полукопченая колбаса из бобра
Съедено уже
644
Кг.
113.5
руб. за 100 г.
(от 0.3 кг.)
Упаковка: Вакуум
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Мясо кабана по этому рецепту готовится недолго, а с помощником процесс можно сократит...
Бесподобный, пропитанный дымом вкус, и несложное приготовление. Мясо по этому рецепту...
Суп по этому рецепту получается насыщенного цвета, густой, ароматный и пряный. Вполне...
Приготовление крупного бескостного мяса на гриле не очень быстрый процесс. Зато резул...
Книга рецептов
в подарок!
