Зайчатина на углях - пошаговый рецепт с фото

Зайчатина на углях
720 мин. 120 мин. 8-10 порций
(27)

Простой рецепт, не требующий ассортимента трав и специй. При желании, можно добавить соус барбекю для пикантности, ближе к концу приготовления.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 килограмма зайчатины — задние ножки или набор из передних ножек и реберных частей;
  • Обычная соль;
  • Чесночная соль;
  • Перец;
  • 50-70 миллилитров оливкового масла;
  • 50-70 грамм сливочного масла;
  • Может понадобиться фольга.

Способ приготовления:

  1. Промойте зайчатину в проточной воде. Приготовьте в большой емкости раствор из воды и соли. Положите 10 грамм соли на 1 литр воды. Поместите мясо в раствор, убедитесь, что все части тушки покрыты полностью. Отправьте зайчатину вымачиваться в холодильник на 12 часов.
  2. Перед приготовлением на гриле, достаньте мясо из соленого раствора, еще раз хорошенько промойте, поместите в большую кастрюлю или миску и налейте на зайчатину оливковое масло.
  3. Поставьте греться угли на мангале или гриле, подготовьте мясо к жарке. Натрите маслом, приправьте чесночной солью и перцем. Оденьте кусочки на шампуры или смажьте решетку маслом. Теперь отправляйте зайчатину готовиться.
  4. Во время жарки, нужно переворачивать зайчатину каждые 15 минут. Чтобы мясо не пересыхало, смазывайте кусочки сливочным маслом. При желании, когда процесс будет близок к окончанию, можно смазать мясо соусом барбекю. Если вы увидите, что шашлыки подсыхают, накройте их ольгой.
  5. В зависимости от углей и крупности кусков время приготовления может составлять до 2 часов и дольше. Мясо считается приготовленным, когда внутренняя температура в самой толстой части достигнет 77°С.

Подавайте зайчатину с углей с соусами, свежими лепешками и салатами из овощей в крупной нарезке. Угощайте друзей и наслаждайтесь сами!

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
13 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
8 Шт.
450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
11 Кг.
1690 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
1 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.