Солёный тугунок с картофелем
Тугунок — редкая сибирская рыба, которую многие ни разу не пробовали. Относится к роду сиговых, вкусом напоминает корюшку, но имеет гораздо больше тонких нюансов и по праву считается царским деликатесом.
КБЖУ:
Калорийность - 1210
Белки - 120
Жиры - 220
Углеводы - 190
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма тугунка солено-мороженного;
- 100 миллилитров растительного масла;
- 1 килограмм картофеля;
- 20 грамм свежего укропа;
- 20 грамм сливочного масла;
- 1 репчатая луковица.
Способ приготовления:
-
Разморозьте тугунка в обычной камере холодильника. Если к моменту приготовления рыбка будет разморожена не до конца — оставьте как есть. Удалите головы, плавники и жабры. Не потрошите. Промойте холодной водой, сразу обсушите разовыми салфетками.
-
Уложите рыбок в глубокий контейнер. Почистите луковицу, нашинкуйте тонкими колечками. Выложите луковый слой поверх тугунка, залейте растительным маслом. Если вам нравится подсолнечное нерафинированное, то этот сорт отлично подойдёт.
-
Накройте лоток с рыбкой плёнкой или крышкой. Оставьте настаиваться в холодильнике 30-40 минут.
-
Пока тугунок пропитывается маслом, почистите и отварите картофель. Помойте и измельчите укроп. Растопите сливочное масло.
Подавайте редкую деликатесную рыбку с горячей отварной картошкой, политой сливочным маслом. Посыпьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Отзывы кулинаров
-
Олег25.08.2021Рыбка чумовая. Неводил ее на правом берегу Енисея (на левом даже не ищите), слов нет какая она вкусная, просто бесподобная, особенно свежая из невода, засыпанная в банке крупной солью и съедаемая через 10 минут после этого, прямо на берегу)))Читать отзыв полностью
Купите продукты для этого рецепта
Муксун филе-ломтики слабой соли в масле 190гр
Съедено уже
166
Шт.
1320
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: 190гр банка
Сибас свежемороженый непотрошёный с головой (400-600гр)
Съедено уже
170
Кг.
1273
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: 2 шт в в/у
Крылья ската б/к 200г - (очищенного без кожи) коробка 20кг штучной заморозки
Съедено уже
1.8
т.
590
руб. за 1 Кг.
(от 20 кг.)
Упаковка: коробка
Камбала филе на коже штучной заморозки полутуши Премиум (коробка 3 кг)
Съедено уже
273
Кг.
1200
руб. за 1 Кг.
(от 3 кг.)
Упаковка: 3 кг коробка
Похожие рецепты
Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминае...
Этот рецепт придётся по душе любителям японской кухни и оставит яркие впечатления в п...
Книга рецептов
в подарок!
