Лагман из косули
Лагман - это традиционное блюдо восточной кухни, особенно популярное в странах Центральной Азии, таких как Узбекистан, Казахстан, Туркменистан и Киргизия. Это насыщенное и ароматное блюдо, состоящее из мяса, овощей и лапши.
КБЖУ:
Калорийность - 2400
Белки - 1720
Жиры - 95
Углеводы - 100
Ингредиенты:
- Мясо косули (мякоть или мякоть на кости) 800 граммов;
- Лук репчатый 400 граммов;
- Морковь 120 граммов;
- Перец красный сладкий 100 граммов;
- Помидоры 200 граммов;
- Вода 3 литра;
- Лавровый лист 1-2 штуки;
- Перец черный горошком 5-6 штук;
- Лапша для лагмана 100 граммов;
- Чеснок свежий 2 зубчика;
- Перец чили молотый 2 граммов;
- Укроп 40 граммов;
- Кинза 40 граммов;
- Масло растительное 3 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
-
Заранее дефростируйте мясо в холодильнике. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Лук и морковь помойте и почистите, из перца красного сладкого и помидор вынуть плодоножку. Лук, перец и помидоры нарезать кубиком 1,5х1,5 см, морковь кружочками толщиной 0,3 см. Измельчите чеснок, укроп и кинзу.
-
Нарежьте мясо кубиком 3х3 см. В разогретую кастрюлю или казан выложите мясо и обжарьте его на растительном масле до румяной корочки.
-
В отдельную кастрюлю налейте 700 мл воды. Доведите её до кипения, посолите. В кипящую воду положите лапшу и сразу помешайте. Варите лапшу 6 минут на среднем огне. Далее процедите её через дуршлаг и промойте проточной холодной водой. Переложите в глубокую посуду, добавьте 1 ст л растительного масла и перемешайте.
-
В кастрюлю с мясом выложите нарезанный лук и обжарьте его вместе с мясом 5 минут, затем добавьте нарезанные морковь и перец, обжарьте еще 5 минут, в последнюю очередь выложите к мясу нарезанные помидоры и чеснок. Тушите 2 минуты. Далее добавьте 2,5 литра воды, соль, перец и тушите в течении 30 минут на малом огне под крышкой.
-
В глубокие тарелки выложите лапшу. Залейте её бульоном с мясом и овощами, сверху посыпьте зелень. Приятного аппетита!
Лагман из дичи может предоставить ряд питательных и полезных компонентов для организма, схожих с пользой, которую приносит обычный лагман. Важно отметить, что польза будет зависеть от качества и способа приготовления ингредиентов, а также от общего питания и образа жизни. Мясо дичи, такое как олень или кролик, обычно богато белком. Белок необходим для роста, обслуживания и ремонта тканей, а также для образования антител и ферментов. Дичь имеет ниже содержание жира по сравнению с откормленными скотами. Это может быть полезным для тех, кто следит за потреблением жира. Мясо дичи, особенно дичь, выращенная в дикой природе, может содержать ценные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен, которые важны для поддержания иммунной системы, здоровья кожи и общего воспаления. Дичь часто считается более натуральным и экологически чистым источником мяса, так как она обычно питается в дикой среде и не подвергается такому уровню коммерческой индустриализации, как обычный скот.
Отзывы кулинаров
-
Андрей03.04.2024Очень вкусно
Купите продукты для этого рецепта
Котлетное мясо из косули (1-1,6 кг)
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
