Name: Пикантные ребра косули длительного приготовления
Cook time: 1080 min
Yield: 6-8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: ребра косули 3 килограмма;; 1 стакан яблочного уксуса;; 0,5 литра темного пива;; 3 стебля сельдерея;; по 3 моркови и красного болгарского перца;; 1 головка чеснока;; 1 репчатый лук;; 2 столовые ложки смеси Кейджун;; черный молотый перец и соль по вкусу;; высокая жаростойкая форма.

Пикантные ребра косули длительного приготовления

Видео рецепт

1080 мин. 6-8 порций

(49)

Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивый» рецепт. Время, затраченное на активную готовку, не превысит 15 минут, а результат впечатлит нежностью, сочностью и ароматом.

Ингредиенты:

ребра косули 3 килограмма;
1 стакан яблочного уксуса;
0,5 литра темного пива;
3 стебля сельдерея;
по 3 моркови и красного болгарского перца;
1 головка чеснока;
1 репчатый лук;
2 столовые ложки смеси Кейджун;
черный молотый перец и соль по вкусу;
высокая жаростойкая форма.

Способ приготовления:

Поставьте духовку нагреваться на 95°С.
Смешайте специи для смеси Кейджун. Это острая приправа, включающая до 15 ингредиентов. Возьмите те сухие составляющие, которые вам нравятся, это могут быть:
• лук и чеснок;
• перец кайенский и чили;
• соль и белый перец;
• зира и орегано;
• базилик и кумин;
• тимьян и петрушка.
Промойте ребра, разделите на части длиной 12-15 см. Хорошенько натрите мясо смесью приправ, поперчите черным перцем.
В форму для духовки влейте уксус и пиво, положите в жидкость ребрышки, закройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и отправьте запекаться.
Спустя 12 часов добавьте очищенные и нашинкованные овощи — чеснок, лук, сельдерей, морковь и перцы.

Полное время приготовления составляет до 18 часов. Блюдо готово, когда мясо легко отваливается от костей. Получается сочное вкуснейшее мясо с обильным количеством соуса. Подавайте ребрышки с картофельным пюре, для праздничного стола украсьте веточкой зелени.

Бигос из медвежатины