Я хочу приготовить

рецепт

Правильный бульон из осетра

Правильный бульон из осетра
Видео рецепт
120 мин. 12-14 порций
(27)

Обычно рыбные бульоны получаются бледные, но не в этом случае. Морковь, помидоры и обжаренный лук насытят бульон красивым цветом, а осетровый набор придаст вкус и самый настоящий навар!

Ингредиенты:

  • 1 кг супового набора из осетра;
  • 800 грамм моркови;
  • 400 грамм корня петрушки;
  • 300 грамм сельдерея;
  • 400 грамм репчатого лука;
  • 400 грамм свежих помидоров;
  • 20 грамм свежей петрушки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 5 литров воды;
  • соль и чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Промойте куски осетра, удалите жабры и глаза, залейте водой, поставьте закипать.
  2. Очистите и крупно порежьте все овощи, корни и зелень. У помидоров предварительно удалите семена. Положите в бульон вариться морковь, сельдерей и корень петрушки на малой температуре около 1 часа под крышкой.
  3. Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета. Добавьте лук и помидоры в бульон через 1 час приготовления, оставьте вариться ещё на 1 час. Ближе к концу посолите и поперчите, добавьте лавровые листики.

Когда готовый бульон немного остынет, процедите его и используйте как основу для супа, заливного, или добавьте сухарики и кушайте как самостоятельное блюдо.

Другие рецепты

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в ...
Сиг — родственник лососёвых пород, хотя его мясо белое. Ценность вкусовых и полезных ...
Суп со стерлядкой вкусный, питательный и, одновременно, низкокалорийный. Идеально под...
Для этого блюда используется смесь приправ, которые специально подбирались для рыб кр...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.