Язык кабана в соусе с каперсами - пошаговый рецепт с фото

Язык кабана в соусе с каперсами
90 мин. 6 порций
(50)

Отварной язык, сдобренный ароматными специями, классический соус с кислинкой и неожиданное дополнение из каперсов, никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

  • 2 языка кабана;
  • 4 столовые ложки консервированных каперсов;
  • 100 миллилитров обычного уксуса;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 головка чеснока;
  • по ¼ чайной ложки тимьяна, чабреца, гвоздики;
  • 2 лавровых листа;
  • соль черный перец.

Способ приготовления:

  1. Поставьте закипать воду в большой кастрюле. Пока вода греется, промойте языки. Положите мясо в закипевшую воду, дождитесь закипания повторно, достаньте языки и промойте еще раз.
  2. В чистую кастрюлю налейте воды, положите специи, очищенные и разрезанные пополам лук и зубчики чеснока. Посолите, поперчите, положите в жидкость промытые языки, доведите до кипения и варите на среднем огне один час.
  3. Пока языки варятся, приготовьте соус. Влейте в маленький сотейник уксус, добавьте каперсы, нагрейте и оставьте выпариться на среднем огне. В другом сотейнике растопите масло, вмешайте муку, добавьте немного бульона, в котором варятся языки, помешайте венчиком до однородности. Затем добавьте каперсы без уксуса и оставьте покипеть на маленьком огне 5 минут.

Отварные языки разрежьте на 2 части вдоль, затем поперек. Подавайте мясо с рисом или макаронными изделиями, щедро полив соусом.

Другие рецепты

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скорова...
Надо сказать, что время приготовления практически не изменится, даже если вы будете д...
Это самый простой и вкусный рецепт ребер для барбекю из кабана, можно даже обойтись б...
Мясо кабана, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и ароматным. Оно обязатель...

Купите продукты для этого рецепта

900 руб. за 1 Кг. (опт от 11 Кг.)
1215 руб. за 1 Кг. 1350 руб. (розница)
Упаковка: 0.5 кг
Eat Съедено уже
161 Кг.
380 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 400 грамм
Eat Съедено уже
340 Шт.
610 руб. за 1 Кг. (опт от 9 Кг.)
730 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 100-500 гр
Eat Съедено уже
99 Кг.
790 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
22 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.