Нутрия в винном соусе - пошаговый рецепт с фото

Нутрия в винном соусе
24 часа на маринование 120 мин. 10 порций
(38)

Блюдо по этому рецепту получается очень нежное, вкусное и аппетитно выглядит, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

  • 1 тушка нутрии;
  • 0,5 литра холодной воды;
  • 0,5 литра сухого красного вина;
  • 1 красная луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 стебель лука порея;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 100 грамм бекона;
  • 3-4 ягоды можжевельника;
  • душистый и молотый перец по вкусу;
  • 50 грамм соуса Чили;
  • 2 лавровых листика;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разделите тушку нутрии на крупные куски, удалите жир. Очистите и порежьте морковь с красным луком кубиком, а лук-порей кольцами.
  2. Смешайте в глубокой миске воду, вино, добавьте все специи, кроме лаврового листа, положите приготовленные овощи, немного посолите. Поместите в маринад с овощами мясо, закройте крышкой и оставьте на одни сутки в холодильнике.
  3. Перед этапом горячего приготовления, достаньте мясо, слейте маринад через дуршлаг, чтобы отделить овощи. Сам маринад не выбрасывайте — он ещё понадобится. Нарежьте бекон мелкой соломкой.
  4. Поставьте разогреваться глубокую жаровню с толстыми стенками на среднем огне, влейте растительное масло. Обжарьте куски нутрии с двух сторон до лёгкого золотистого цвета и уберите из жаровни в отдельную посуду.
  5. В свободную сковороду положите бекон, жарьте, помешивая, несколько минут. Потом добавьте овощи из маринада и соус чили, продолжайте готовить около 4-5 минут. Затем верните мясо в жаровню, влейте маринад, накройте крышкой и тушите 1,5 часа на небольшом огне.
  6. Пока нутрия тушится, приготовьте гарнир, например, салат из краснокочанной капусты и картофельные клёцки. Хотя можно сделать и просто отварную картошку.
  7. За несколько минут до окончания приготовления положите к продуктам лавровые листики. Потом достаньте мясо, уберите лаврушку и пробейте соус с овощами блендером — у вас получится отличный подлив.

При подаче, полейте гарнир и мясо подливом.

Другие рецепты

Мясо нутрии, не самое распространённое в кулинарии. Многие люди никогда даже не расце...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...
Диетическое мясо нутрий на Западе считается более ценным, чем индейка, крольчатина и ...
Полезное, диетическое с отличными вкусовыми качествами мясо нутрии готовится быстро. ...

Купите продукты для этого рецепта

490 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1.7-3.3 кг
Eat Съедено уже
540 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.