Я хочу приготовить

рецепт

Сердечки косули с овощами и сухариками

Сердечки косули с овощами и сухариками
Видео рецепт
150 мин. 6 порций
(1)

Как и большинство рецептов нашего сайта, запечённые сердечки требуют немного времени и внимания. Активная часть занимает от силы полчаса. Последующий этап приготовления делается в духовке, в ленивом режиме.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм сердца косули;
  • 200 грамм моркови;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • 100 грамм бекона;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 миллилитров красного сухого вина;
  • 500 миллилитров куриного бульона;
  • 20 грамм свежей петрушки;
  • 50 грамм клюквы;
  • 50 грамм муки;
  • 1 нарезной батон или булкатостового хлеба;
  • соль и чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сердце слайсами, толщиной 1,5 сантиметра. Удалите остатки жилок и жира. Затем порежьте на полоски, шириной 1,5 сантиметра и поперёк. У вас получится некрупные кубики мяса.
  2. Промойте порезанное мясо холодной водой, дайте стечь через дуршлаг. Затем обсушите кусочки разовыми полотенцами.
  3. Сельдерей, лук и морковь нарежьте кубиком. Также поступите с беконом. Разогрейте 30 грамм сливочного масла, обжарьте бекон в течение 2-3 минут. Добавьте овощи, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, в течение 5-6 минут.
  4. Уберите овощи с беконом со сковородки. Смешайте муку с солью, обваляйте кубики мяса в муке. Обжарьте в оставшемся на сковородке масле, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Поставьте духовку разогреваться на 170оС. Переложите мясо и овощи в посуду для запекания в духовке. Смешайте бульон, клюкву и вино, залейте продукты. Нашинкуйте и добавьте петрушку. Закройте посуду крышкой и поставьте запекаться на 2 часа.
  6. Пока мясо готовится, срежьте с хлеба корочки, мякиш порежьте кубиком со стороной 1,5-2 сантиметра. Обжарьте сухарики на температуре ниже средней на сковородке с широким донышком до золотистого цвета и твёрдости. За 2-3 минуты до окончания готовки, полейте из ложки растопленным сливочным маслом, перемешайте поперчите.

Подавайте сердце косули с овощами, подливой и сухариками. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

600 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
55 Кг.
450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
45 Кг.
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
39 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.