Филе фазана по средиземноморским мотивам - пошаговый рецепт с фото

Филе фазана по средиземноморским мотивам
40 мин. 4 порции
(42)

Грудки фазана готовятся быстро, особый вкус придают орешки. Оставшиеся после удаления филе тушки отлично подойдут для супа.

Ингредиенты:

  • 4 филе с грудки двух фазанов;
  • 2 сырых яйца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 100 грамм сыра моцарелла;
  • 50 грамм панировочных сухарей;
  • 50 грамм муки;
  • 50 грамм кедровых ядрышек;
  • ½ ч ложки сушеного базилика;
  • 1 веточка свежего базилика;
  • соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Отправьте моцареллу в морозилку. Положите одно филе на кухонную доску, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте. Переверните и повторите процедуру. Важно сделать филе как можно более плоским, но не пробить насквозь. Правильно отбитое филе станет в 2-2,5 раза шире.
  2. Взбейте яйца вместе с сушеным базиликом в отдельной мисочке. В плоской тарелке смешайте муку с панировочными сухарями и кедровыми орешками, посолите и поперчите.
  3. Взбейте яйца вместе с сушеным базиликом в отдельной мисочке. В плоской тарелке смешайте муку с панировочными сухарями и кедровыми орешками, посолите и поперчите.
  4. Обжаривайте мясо по 5 минут на каждой стороне. Когда филе станет золотисто-коричневого цвета, сделайте надрез и убедитесь, что мясо готово. Чем тоньше получилось отбить грудку, тем быстрее она приготовится.
  5. Переложите готовое филе на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира. Достаньте моцареллу — немного подмерзнув, мягкий сыр легко разрежется на пластинки. Положите на каждое готовое филе пластик сыра и отправьте под гриль на минуту, чтобы сыр растаял, затем украсьте соцветием свежего базилика.

Подавайте мясо фазана с любимым гарниром, листовым салатом и томатным соусом. Если любите пикантные сочетания, то попробуйте макать мясо в бальзамический уксус.

Другие рецепты

Фазан немного склонен подсыхать, поэтому его жарят с большим количеством сырокопченой...
Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее д...
Попробуйте пирог по этому рецепту. Если он вам придется по вкусу, то вы можете готови...
Мясо фазана – это изысканный деликатес, который признан гурманами всего мира. Его не ...

Купите продукты для этого рецепта

1150 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
543 Кг.
1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 900 г, вакуум
99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
4 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
2 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.