Рассольник с ряпушкой - пошаговый рецепт с фото

Рассольник с ряпушкой
150 мин. 6-8 порций
(33)

Рассольник можно приготовить, как из свежей рыбы, так и соленой.

Ингредиенты:

  • 1–1,5 килограмма свежей ряпушки;
  • два стакана огуречного рассола;
  • полстакана муки;
  • стакан сметаны;
  • пять средних или десять мелких соленых огурцов;
  • зелень петрушки;
  • горошины черного перца;
  • лавровый лист.
  • Для бульона:
  • 200 грамм кореньев (пастернак, петрушка или сельдерей);
  • две луковицы;
  • любая зелень.

Способ приготовления:

  1. Cварить бульон из любых кореньев, лука и рыбы. Туда же положить веточки петрушки. А зелень отложить. Посолить, приправить лавровым листом, десятком горошин черного перца. Варить до тех пор, пока рыба не разварится. Бульон процедить.
  2. Влить в бульон весь рассол и вскипятить.
  3. Муку развести в холодной воде, хорошо помешать, растереть все комки. Добавить немного бульона. Все процедить и влить обратно в общий бульон.
  4. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать на мелкие ломтики. Отложенную зелень петрушки мелко нарубить.
  5. Добавить в бульон сметану, попутно помешивая, а также огурцы, зелень петрушки. Довести до кипения и подавать к столу.

Другие рецепты

Ряпушка - рыбка хоть и мелкая, но нежная и очень вкусная! Хороша ряпушка и в жареном,...
Перед тем, как обжарить пыжьян, его рекомендуется замариновать. Это уберет характерны...
Если вы хотите засолить хариус, но у вас нет для этого 2-3 дней, можно сделать слабос...
Сиг — родственник лососёвых пород, хотя его мясо белое. Ценность вкусовых и полезных ...

Купите продукты для этого рецепта

580 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0,7 кг, стрейч-пленка
Eat Съедено уже
104 Кг.
140 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 240 г
Eat Съедено уже
14 Шт.
1490 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
544 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.