Пате из утиной печени
Утиная печень славится своей пользой: она содержит большое количество витаминов, в ее составе совершенно нет углеводов, однако много полезного жира и минералов. Люди, которые употребляют блюда из утиной печени, жизнерадостны, активны и здоровы. Возьмите на заметку!
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 1970
Белки - 33
Жиры - 237
Углеводы - 17
Кухня:
Французская
Ингредиенты:
- 500 граммов утиной печени;
- 3,5 столовые ложки яблочного уксуса;
- 200 граммов растопленного сливочного масла;
- 1 красная луковица среднего размера;
- 1 стакан молока;
- 2 неполные чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка нитритной соли;
- 1 чайная ложка гарам масала;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1/10 часть яйца.
Способ приготовления:
-
Утиную печень замочите в молоке минимум на 6 часов. Спустя указанное время слейте молоко.
-
Красный лук измельчите; сливочное масло растопите.
-
На слабо раскаленной сухой сковороде обжарьте лук в течение 5 минут.
-
Влейте яблочный уксус, сразу же снимите с огня и дайте настояться в течение 15 минут.
-
Процедите смесь: для рецепта понадобится только жидкость, а лук следует выбросить.
-
Жидкости должно получиться около 1/4 стакана, если меньше, добавьте воды.
-
Все ингредиенты выложите в термомикс и пробейте до гладкости.
-
Готовьте пате из утиной печени при помощи су-вид при температуре 75 °С в течение 1 часа.
Подавайте пате из утиной печени охлажденным на гренках со свежими овощами, сыром и бокалом красного. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Печень утиная "Фуа-гра" высшего сорта Беларусь
Съедено уже
127
Кг.
710
руб. за 100 г.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: Вакуум
Печень утиная "Фуа-гра" Эскалоп Беларусь
Съедено уже
62
Кг.
660
руб. за 100 г.
(от 0.25 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Мелкая дикая птица хороша тем, что не требует предварительной подготовки. Если, конеч...
Тоскуете по солнцу, теплу, зелени? Побалуйте себя этим ярким, необычным салатом с
Густой сливочный соус с нежными овощами и пряной дичью станет прекрасным выбором в ка...
Книга рецептов
в подарок!
