Пате из утиной печени
Утиная печень славится своей пользой: она содержит большое количество витаминов, в ее составе совершенно нет углеводов, однако много полезного жира и минералов. Люди, которые употребляют блюда из утиной печени, жизнерадостны, активны и здоровы. Возьмите на заметку!
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 1970
Белки - 33
Жиры - 237
Углеводы - 17
Кухня:
Французская
Ингредиенты:
- 500 граммов утиной печени;
- 3,5 столовые ложки яблочного уксуса;
- 200 граммов растопленного сливочного масла;
- 1 красная луковица среднего размера;
- 1 стакан молока;
- 2 неполные чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка нитритной соли;
- 1 чайная ложка гарам масала;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1/10 часть яйца.
Способ приготовления:
-
Утиную печень замочите в молоке минимум на 6 часов. Спустя указанное время слейте молоко.
-
Красный лук измельчите; сливочное масло растопите.
-
На слабо раскаленной сухой сковороде обжарьте лук в течение 5 минут.
-
Влейте яблочный уксус, сразу же снимите с огня и дайте настояться в течение 15 минут.
-
Процедите смесь: для рецепта понадобится только жидкость, а лук следует выбросить.
-
Жидкости должно получиться около 1/4 стакана, если меньше, добавьте воды.
-
Все ингредиенты выложите в термомикс и пробейте до гладкости.
-
Готовьте пате из утиной печени при помощи су-вид при температуре 75 °С в течение 1 часа.
Подавайте пате из утиной печени охлажденным на гренках со свежими овощами, сыром и бокалом красного. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Съедено уже
Похожие рецепты
Мясо перепелов не только полезное, оно очень вкусное. Недаром на Руси подавали пере...
Этот рецепт по восточным мотивам немного хлопотный из-за перечня ингредиентов, но фан...
Этим способом приготовления дичи поделился мой друг таджик: рецепт прямиком из детств...
Книга рецептов
в подарок!
