Коньячный паштет из лосиной печени - пошаговый рецепт с фото

Коньячный паштет из лосиной печени
20 мин. 8-10 порций
(25)

Это, пожалуй, один из самых простых и быстрых рецептов паштета. Особенный нюанс готовому продукту придаст небольшая порция коньяка.

Ингредиенты:

  • 0,7 килограмма печени лося;
  • 30 миллилитров растительного масла;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 чайная ложка порошка карри;
  • по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
  • 50 миллилитров сухого хереса или вермута;
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 50 миллилитров коньяка или бренди.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте печень некрупными кусочками. Нашинкуйте лук. Достаньте сливочное масло и оставьте греться до комнатной температуры. Разогрейте в толстостенной посуде растительное масло на средней температуре.
  2. Отправьте обжариваться мясо, лук, карри, тимьян и херес. Посолите и поперчите, перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться на 10 минут. После этого сердцевина печени может сохранять розовый цвет — это норма для дичи.
  3. Измельчите блендером приготовленные продукты. Затем добавьте сливочное масло и коньяк, на импульсном режиме аккуратно смешайте до однородности. Разделите паштет по формочкам и охладите.

Подавайте паштет с тостами или крекерами. Бесподобный дуэт получится из паштета и поджаренных гренок.

Другие рецепты

Почему язык лосей, оленей и других млекопитающих считается деликатесом, вполне очевид...
Простейшее блюдо из лосиной грудинки можно приготовить прямо на природе на открытом о...
С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Патэ – не самое распространенное слово в русском языке. Это оригинальное блюдо родом ...

Купите продукты для этого рецепта

600 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
72 Кг.
170 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
1.1 т.
950 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
2 Кг.
6990 руб. за 1 Шт. (розница)
Eat Съедено уже
198 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.