Я хочу приготовить

рецепт

Оленина под сливочно-грибным соусом

Оленина под сливочно-грибным соусом
Видео рецепт
45 мин. 4 порции
(1)

Мясо и соус готовятся быстро, и чтобы в этот же срок получить полное блюдо — с гарниром, можно быстро отварить смесь мороженных овощей или заранее поставить красочные овощи готовиться в пароварке.

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе северного оленя;
  • 1 чайная ложка крупной соли;
  • свежемолотый чёрный перец;
  • 75 грамм ядер грецкого ореха;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 средняя репчатая луковица;
  • 1 кубик куриного бульона;
  • 100 грамм вешенок;
  • 100 миллилитров сливок жирностью от 18%.
  • 50 грамм мягкого крем-сыра;

Способ приготовления:

  1. Промойте и обсушите филе. Разогрейте 25 грамм сливочного масла на средней температуре, обжаривайте мясо в течение 25 минут, переворачивая. В конце измерьте внутреннюю температуру — у готовой оленины она должна составлять 55оС. После этого посолите и поперчите филе, накройте, оставьте в тёплом месте.
  2. Поставьте в сотейнике кипятиться пол-литра воды. Опустите в воду ядра орехов, после закипания варите 2 минуты на сильном огне. Откиньте орехи в сито.
  3. Промойте и нашинкуйте грибы,разведите куриный бульон в литре воды. Поставьте разогреваться вторую порцию масла. Обжаривайте грибы, перемешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте орехи, влейте бульон, посолите и поперчите. Спустя 3-4 минуты добавьте сливки и сливочный сыр, доведите до кипения, продолжайте готовить около 1 минуты.

Разделите филе на порции, подавайте под сливочно-грибным соусом. В качестве гарнира используйте яркие овощи — морковь, спаржу, брокколи. Дополните блюдо отварным картофелем. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

1300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
79 Кг.
650 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
550 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
40 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.