Image
В корзине подарок

Дикий кабан, маринованный в белом вине, с беконом и овощами
Я хочу приготовить
рецепт

Дикий кабан, маринованный в белом вине, с беконом и овощами
2000 мин. 120 мин. 6-8
5 (1)

Это ароматное и сытное блюдо из дичи непременно украсит ваш праздничный стол

КБЖУ:

Калорийность - 3500

Белки - 392

Жиры - 213

Углеводы - 335

Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма шейной части кабана или окорок;
  • 200 грамм бекона;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 450 грамм чернослива без косточки;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 100 миллилитров говяжьего бульона;
  • 20 миллилитров винного уксуса;
  • 250 миллилитров белого полусладкого вина;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 столовая ложка можжевеловых ягод;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 веточка тимьяна;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 штук гвоздики;
  • соль по вкусу;
  • чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад: в большую ёмкость налейте вино и добавьте уксус. Сельдерей и морковь нарежьте тонкими ломтиками; измельчите в ступке ягоды можжевельника, тимьян и лавровый лист; 2 головки репчатого лука нарежьте крупными кольцами; чеснок пропустите через пресс. Выложите подготовленные ингредиенты к уксусу и вину и тщательно перемешайте.
  2. Мясо кабана нарежьте на небольшие порционные кусочки, положите в подготовленный маринад, перемешайте и отправьте в холодильник на двое суток. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. По прошествии указанного времени вытащите кабана, обсушите салфетками, а маринад процедите.
  3. Разогрейте сковороду, положите сливочное и оливковое масло и перемешайте. Бекон нарежьте произвольно и обжарьте в смеси масел. Готовый бекон выложите на тарелку.
  4. Маринованного кабана положите в сковороду, присыпьте мукой и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к мясу измельчённый репчатый лук, гвоздику, говяжий бульон и процеженный маринад и готовьте дикого кабана под крышкой на слабом огне в течение 1,5 часов.
  5. Чернослив нарежьте на половинки, добавьте на сковороду к мясу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 30 минут.

Подавайте дикого кабана в горячем виде с гарниром по вкусу. Дикоед рекомендует выбирать к такому варианту приготовления блюда картофель или бурый рис. Приятного аппетита!

Отзывов ещё нет, будьте первыми!

Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!

Ваше мнение очень важно для других пользователей!

Написать отзыв

Купите продукты для этого рецепта

Шея дикого кабана

Заказали продукции Съедено уже
3.4 т.
2690 руб. за 1 Кг. (от 1.1 кг.)
Упаковка: Вакуум

Мозговая косточка марала

Заказали продукции Съедено уже
310 Кг.
405 руб. за 1 Кг. (от 1 кг.)
Упаковка: Пакет

Смалец из кабана 250 мл

Заказали продукции Съедено уже
185 Шт.
152 руб. за 1 Шт. 190.00 руб. (от 1 шт.)
Упаковка: Банка
Акция кончится через:

Похожие рецепты

Блюдо из нутрии по этому рецепту получается очень неж...
Таджикская кухня очень разнообразна, но это блюдо с мясом ...
Попробовав однажды это нежное и сочное мясо, вы будете искать новые варианты его приг...
Эскимосы, или инуиты, исторически приспособились к жизни в суровых арктических усл...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Сайт использует файлы cookie, обрабатываемые вашим браузером. Подробнее об этом вы можете узнать в Политике cookie.
Принять Настроить Отклонить и покинуть сайт