Крупный кусок лани, приготовленный на гриле - пошаговый рецепт с фото

Крупный кусок лани, приготовленный на гриле
24 часа выдержки в рассоле 180 мин. 6-8 порций
(1)

Приготовление крупного бескостного мяса на гриле не очень быстрый процесс. Зато результат будет выше всяких похвал. Вы приготовите сочное мясо с пикантными вкусами и бесподобным ароматом.

Ингредиенты:

  • 2-3 килограмма окорока лани;
  • 1 стакан соли без добавок;
  • 1 стакан коричневого сахара;
  • 50 миллилитров яблочного уксуса;
  • 50 грамм соуса барбекю;
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 4 литра воды;
  • 150 грамм слайсов бекона;
  • 1 чайная ложка любимых сушёных специй;
  • Дополнительно понадобится пищевой шприц.

Способ приготовления:

  1. Сделайте рассол из соли, сахара и холодной воды. Добавьте предпочитаемые специи и яблочный уксус.
  2. Кулинарным шприцем введите немного рассола внутрь куска мяса. Погрузите кусок в рассол, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
  3. Переместите мясо из рассола на решётку в духовку, подложите лист, подождите, чтобы рассол стек.
  4. Поставьте разогреваться гриль на температуру в диапазоне 95-110оС. Для деликатесного аромата добавьте щепу фруктовых деревьев. Смажьте мясо соусом барбекю, приправьте специями и накройте слайсами бекона.
  5. Готовьте мясо на барбекю, пока внутренняя температура в самой толстой части мяса не достигнет 65-66оС. Уберите с гриля, дайте отдохнуть 15-20 минут и нарезайте на порции.

Радуйте свою семью и друзей бесподобным кушаньем. Поставьте на стол свежие овощи, листовые салаты и свежий хлеб. При желании, добавьте в качестве запивки пиво.

Другие рецепты

Это блюдо готовится долго, но абсолютно самостоятельно. Его можно поставить готовитьс...
Если вы привержены приготовлению здоровой еды в мультиварке, то оцените этот способ п...
Сделайте этот рецепт, если хотите удивить друзей или домочадцев необычным мясом гриль...
Отбивная из лани — это вкусное основное блюдо и высококачественный источник белка. Од...

Купите продукты для этого рецепта

2500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
1550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
1800 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1,5 кг
Eat Съедено уже
13 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.