Name: Крупный кусок лани, приготовленный на гриле
Cook time: 180 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: 2-3 килограмма окорока лани;; 1 стакан соли без добавок;; 1 стакан коричневого сахара;; 50 миллилитров яблочного уксуса;; 50 грамм соуса барбекю;; 1 столовая ложка красного перца;; 4 литра воды;; 150 грамм слайсов бекона;; 1 чайная ложка любимых сушёных специй;; Дополнительно понадобится пищевой шприц.

Крупный кусок лани, приготовленный на гриле - пошаговый рецепт с фото

24 часа выдержки в рассоле 180 мин. 6-8 порций

(1)

Приготовление крупного бескостного мяса на гриле не очень быстрый процесс. Зато результат будет выше всяких похвал. Вы приготовите сочное мясо с пикантными вкусами и бесподобным ароматом.

Ингредиенты:

2-3 килограмма окорока лани;
1 стакан соли без добавок;
1 стакан коричневого сахара;
50 миллилитров яблочного уксуса;
50 грамм соуса барбекю;
1 столовая ложка красного перца;
4 литра воды;
150 грамм слайсов бекона;
1 чайная ложка любимых сушёных специй;
Дополнительно понадобится пищевой шприц.

Способ приготовления:

Сделайте рассол из соли, сахара и холодной воды. Добавьте предпочитаемые специи и яблочный уксус.
Кулинарным шприцем введите немного рассола внутрь куска мяса. Погрузите кусок в рассол, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
Переместите мясо из рассола на решётку в духовку, подложите лист, подождите, чтобы рассол стек.
Поставьте разогреваться гриль на температуру в диапазоне 95-110оС. Для деликатесного аромата добавьте щепу фруктовых деревьев. Смажьте мясо соусом барбекю, приправьте специями и накройте слайсами бекона.
Готовьте мясо на барбекю, пока внутренняя температура в самой толстой части мяса не достигнет 65-66оС. Уберите с гриля, дайте отдохнуть 15-20 минут и нарезайте на порции.

Радуйте свою семью и друзей бесподобным кушаньем. Поставьте на стол свежие овощи, листовые салаты и свежий хлеб. При желании, добавьте в качестве запивки пиво.

Другие рецепты

Тушёная лань