Винный суп с нутрией - пошаговый рецепт с фото

Винный суп с нутрией
120 мин. 10 -12 порций
(33)

Суп по этому рецепту получается насыщенного цвета, густой, ароматный и пряный. Вполне подходит для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1/2 тушки нутрии;
  • 3 литра воды;
  • 150 грамм томатной пасты;
  • 300 миллилитров красного сухого вина;
  • ¼ чайной ложки кайенского перца;
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 70 миллилитров растительного масла;
  • 6 столовые ложки кукурузного крахмала4
  • 1 средняя репчатая луковица;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-4 картофелины;
  • 2 сушёные гвоздики;
  • 1 корень петрушки;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • гренки для украшения.

Способ приготовления:

  1. Доведите воду до кипения, добавьте гвоздику, перец горошком, корень петрушки, чеснок и томатную пасту. Томатную пасту обязательно выбирайте высокого качества. Положите мясо нутрии на костях, посолите и варите на медленном огне до мягкости мяса. На это потребуется около 1,5 часов.
  2. Пока мясо варится, измельчите сельдерей и репчатый лук, обжарьте лук на 20 миллилитрах масла до появления золотистого цвета. Почистите картофель, порежьте кубиком.
  3. Муку, крахмал и 50 миллилитров масла размешайте до однородности.
  4. Когда мясо сварится, достаньте его из бульона. Бульон процедите, добавьте картофель, сельдерей, смесь из муки, крахмала и масла. Поставьте вариться на слабом огне на 15 минут.
  5. Отделите мясо от косточек, порежьте кубиком. Заправьте суп обжаркой из лука. Добавьте мясо, продолжайте варить ещё 10 минут.

При подаче украсьте порции супа гренками.

Другие рецепты

Мясо нутрии, не самое распространённое в кулинарии. Многие люди никогда даже не расце...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...
Диетическое мясо нутрий на Западе считается более ценным, чем индейка, крольчатина и ...
Полезное, диетическое с отличными вкусовыми качествами мясо нутрии готовится быстро. ...

Купите продукты для этого рецепта

490 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3 кг
Eat Съедено уже
375 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.