Люля-кебаб из кабана
Люля-кебаб — традиционное восточное блюдо, встречается в общепите и, в виде сырой заготовки, в отделах кулинарии. Попробуйте сделать люлю-кебаб самостоятельно — это не сложнее, чем приготовить котлеты. Но результат, несомненно, порадует вас новизной!
КБЖУ:
Калорийность - 700
Белки - 82
Жиры - 89
Углеводы - 15
Кухня:
Восточная
Ингредиенты:
- 500 грамм фарша из мяса кабана;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 1 сырое яйцо;
- 2 столовые ложки панировочных крошек;
- сушёные тмин и орегано по 1/3 чайной ложки;
- 10 грамм свежей петрушки;
- 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- чёрный молотый перец и соль по вкусу;
- плоские шампуры.
Способ приготовления:
-
Измельчите чеснок и лук, смешайте все ингредиенты в миске. Затем вымешивайте, пока не почувствуете, что фарш начал схватываться. Готовая смесь будет легко отделяться от ладоней. Закройте смесь крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.
-
Если вы используете деревянные шампуры, то заранее замочите их в воде.
-
Поставьте греться мангал и приступайте к формовке колбасок. Вам понадобится чуть тёплая подсоленная вода для смачивания рук. Слепите из готового фарша 5-6 колбасок, затем наденьте каждую на шампур. Проконтролируйте, чтобы мясо плотно прилегало к шампуру и по всей длине и, особенно, на концах. Это самый ответственный момент — пустоты в рыхлой смеси наполнятся при обжарке соком и люля-кебаб может лопнуть. Для быстрой и качественной прожарки толщина заготовки не должна превышать 3,5 сантиметра.
-
Поставьте разогреваться гриль, хорошенько смажьте решётку оливковым маслом. Обжаривайте колбаски, постоянно поворачивая. Процесс займёт примерно 10-12 минут.
Подавайте люлю-кебаб собственноручного приготовления с любимыми соусами, овощами и лавашем.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Печень готовят намного реже мяса и это весьма удивительный факт. Ведь
Отварные лапы медведя — это деликатесное дальневосточное блюдо. Во время предваритель...
Попробовав однажды это нежное и сочное мясо, вы будете искать новые варианты его приг...
Эскимосы, или инуиты, исторически приспособились к жизни в суровых арктических усл...
Книга рецептов
в подарок!
