Бефстроганов из оленя в горшочках - пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов из оленя в горшочках
420 мин. 6 порций
(22)

Мясо, томлёное в горшочках, отличается нежностью. Волокна становятся очень мягкие. Вино способствует размягчению и добавляет блюду интересные вкусовые

Ингредиенты:

  • 1 килограмм бескостного мяса европейского оленя;
  • 50-70 миллилитров растительного масла
  • ½ стакана кукурузной муки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 0,5 литра говяжьего бульона;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 400 грамм грибов;
  • 100 миллилитров белого сухого вина;
  • 100 грамм сметаны;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • горшочки для запекания.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи — промойте грибы, почистите лук, нашинкуйте. Мясо нарежьте на бефстроганов.
  2. Нагрейте половину масла в сковородке на средней температуре. Обжарьте лук до мягкости. Уберите готовый лук из сковородки.
  3. В небольшой тарелочке смешайте муку, соль и перец. Хорошенько обваляйте мясо, чтобы мучная смесь покрыла каждый кусочек.
  4. Обжаривайте бефстроганов небольшими партиями в сковородке до светло-коричневого цвета. Внутри мясо ещё останется сырым. В процессе жарки добавляйте в сковородку, при необходимости, масло.
  5. Разложите мясо с луком по горшочкам. Добавьте грибы. Смешайте бульон, горчицу и вино, залейте поровну в каждый горшочек.
  6. Готовьте закрытые горшочки в духовке. Сперва поставьте в холодную духовку, затем нагрейте до 150-160оС. Спустя 30 минут уберите до 100оС и оставьте на 6-7 часов.

Готовые бефстроганов перемешайте со сметаной и подавайте с макаронами.

Другие рецепты

Буженина украсит любой стол. Особенно, если ее правильно приготовить. А уж какой фуро...
Итак, лучшие части имевшегося мяса ушли на жарку, остались одни кости. Что же с ними ...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...
Фактическое время, потраченное на приготовление блюда, около 20 минут. Суп по этому р...

Купите продукты для этого рецепта

890 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
149 Кг.
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
122 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
25 Кг.
2300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1.3 кг, вакуум
Eat Съедено уже
23 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.