Я хочу приготовить

рецепт

Салат из вырезки северного оленя

Салат из вырезки северного оленя
Видео рецепт
60 мин. 6-8 порций
(2)

Розовое мясо на яркой зелени — вкусное и красивое блюдо, слегка приправленное соусом. Сытное и лёгкое, отлично вписывается в каноны здоровой кухни, разнообразит рацион людей, придерживающихся диетических принципов.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм вырезки северного оленя;
  • крупнозерновая соль;
  • свежемолотый перец;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 50 грамм майонеза;
  • 20 грамм зелёного лука;
  • ½ чайной ложки морской пищевой соли;
  • 200 граммов зелёного листового салата двух сортов — крупнолистового и мелколистового.

Способ приготовления:

  1. Поставьте духовку разогреваться на 150оС. Промойте вырезку, обсушите, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на сковороде при средней температуре. Обжарьте кусок филе по 1 минуте на каждой стороне.
  2. Переложите оленину в жаростойкий лоток, отправьте готовиться на средний уровень на 40 минут. В конце проверьте внутреннюю температуру — она должна составлять 55оС. Достаньте мясо из духовки, накройте, чтобы верх не пересыхал и дайте остыть.
  3. Пока мясо остужается, мелко нашинкуйте зелёный лук. Соедините лук, горчицу, майонез, добавьте 1 столовую ложку воды, посолите, поперчите и перемешайте.
  4. Промойте зелёные салаты, откиньте в дуршлаг. Разделите крупные листья на порции, величиной с ладонь. Разложите на тарелки. Вторым слоем поместите нарезанную тонкими слайсами оленину, приправьте соусом и посыпьте мелколистовым салатом.

Подавайте салат со свежим, хрустящим хлебом. Поставьте на стол солонку с морской солью для гурманов.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1.1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
108 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
158 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
83 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.