Гусь с овощами - пошаговый рецепт с фото

Name: Гусь с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Гусь – 1 тушка;; 2 кислых яблока;; 2 репчатых луковицы;; 2 моркови;; 200 грамм сельдерея;; Корень петрушки 1 штука;; 150 грамм кураги;; 1 столовая ложка сушёных трав — розмарин, тимьян, майоран;; 1-2 сушёных гвоздички;; 100 грамм куриного бульона;; соль и чёрный перец по вкусу;; свежая зелень для украшения.

30 мин. 150 мин. 6-8 порций

(48)

Рецепт вкуснейшего гуся идеально подходит для праздничных событий — гусиная грудка с курагой очень привлекательно выглядят. Это блюдо довольно лёгкое в приготовлении, а также его можно сделать, чтобы просто порадовать семью разнообразием.

Ингредиенты:

Гусь – 1 тушка;
2 кислых яблока;
2 репчатых луковицы;
2 моркови;
200 грамм сельдерея;
Корень петрушки 1 штука;
150 грамм кураги;
1 столовая ложка сушёных трав — розмарин, тимьян, майоран;
1-2 сушёных гвоздички;
100 грамм куриного бульона;
соль и чёрный перец по вкусу;
свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

Замочите курагу в тёплой воде. Почистите лук, нарежьте кубиком. Также поступите с яблоками, морковью, сельдереем и петрушкой.
Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Натрите гуся внутри и снаружи солью, молотым перцем и травами. Наполните яблоками с луком и зафиксируйте полость зубочистками.
Положите птицу в жаровню, влейте горячий бульон и оставьте жариться на 30 минут.
Морковь, сельдерей и корень петрушки обжарьте несколько минут на сковороде, затем, когда гусь пробудет в духовке первые полчаса, добавьте овощи, курагу, немного приправьте и верните в духовку ещё на 2 часа.
Готового гуся выньте из жаровни, достаньте курагу, потом сцедите жир с овощей. Уберите из гуся начинку.
При подаче — уложите курагу, нарежьте грудку гуся пластинками, украсьте свежей зеленью. На другом блюде положите оставшиеся овощи, порции птицы и также украсьте зеленью.

Этот вариант относится к диетическим. Если вы хотите обслужить компанию из 8-10 человек, то возьмите жаровню большего размера, увеличьте порцию овощей, добавьте картофель. При этом способе, время приготовления не изменится.