Name: Гусь с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Yield: 6-8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Гусь – 1 тушка;; 2 кислых яблока;; 2 репчатых луковицы;; 2 моркови;; 200 грамм сельдерея;; Корень петрушки 1 штука;; 150 грамм кураги;; 1 столовая ложка сушёных трав — розмарин, тимьян, майоран;; 1-2 сушёных гвоздички;; 100 грамм куриного бульона;; соль и чёрный перец по вкусу;; свежая зелень для украшения.

Видео рецепт

30 мин. 150 мин. 6-8 порций

(48)

Рецепт вкуснейшего гуся идеально подходит для праздничных событий — гусиная грудка с курагой очень привлекательно выглядят. Это блюдо довольно лёгкое в приготовлении, а также его можно сделать, чтобы просто порадовать семью разнообразием.

Ингредиенты:

Гусь – 1 тушка;
2 кислых яблока;
2 репчатых луковицы;
2 моркови;
200 грамм сельдерея;
Корень петрушки 1 штука;
150 грамм кураги;
1 столовая ложка сушёных трав — розмарин, тимьян, майоран;
1-2 сушёных гвоздички;
100 грамм куриного бульона;
соль и чёрный перец по вкусу;
свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

Замочите курагу в тёплой воде. Почистите лук, нарежьте кубиком. Также поступите с яблоками, морковью, сельдереем и петрушкой.
Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Натрите гуся внутри и снаружи солью, молотым перцем и травами. Наполните яблоками с луком и зафиксируйте полость зубочистками.
Положите птицу в жаровню, влейте горячий бульон и оставьте жариться на 30 минут.
Морковь, сельдерей и корень петрушки обжарьте несколько минут на сковороде, затем, когда гусь пробудет в духовке первые полчаса, добавьте овощи, курагу, немного приправьте и верните в духовку ещё на 2 часа.
Готового гуся выньте из жаровни, достаньте курагу, потом сцедите жир с овощей. Уберите из гуся начинку.
При подаче — уложите курагу, нарежьте грудку гуся пластинками, украсьте свежей зеленью. На другом блюде положите оставшиеся овощи, порции птицы и также украсьте зеленью.

Этот вариант относится к диетическим. Если вы хотите обслужить компанию из 8-10 человек, то возьмите жаровню большего размера, увеличьте порцию овощей, добавьте картофель. При этом способе, время приготовления не изменится.

Тушенная с капустой дикая утка

В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь у...

Посмотреть рецепт

Рябчики в сметане для романтического ужина

Мелкая дикая птица хороша тем, что не требует предварительной подготовки. Если, конеч...

Посмотреть рецепт

Острые рулетики с мясом вяхирей

Содержание белка в вяхире очень высокое — это мясо прекрасный источник энергии. Грудк...

Посмотреть рецепт

Имбирный суп с гусем

Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...

Посмотреть рецепт

+ Еще

Гусь (дикий)

1360 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 1-2 кг, вакуум

Съедено уже

683 Кг.

Сибирская экосоль

99 руб. за 1 Шт. (розница)

Упаковка: 500 г

Съедено уже

39 Шт.

Сибирская экосоль (мельница стекло)

149 руб. за 1 Шт. (розница)

Упаковка: 100 г

Съедено уже

15 Шт.

Утка копченая

1416 руб. за 1 Кг. 1490 руб. (розница)

Упаковка: 1 кг, вакуум

Съедено уже

41 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Консультационная поддержка

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.