Name: Жареная медвежатина
Prep time: 360 min
Cook time: 150 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: 2,5 килограмма медвежьей вырезки;; несколько луковиц;; пол-литра винного уксуса;; стакан красного вина;; 200 грамм сала;; зелень петрушки;; соль;; молотый черный перец.

Видео рецепт

360 мин. 150 мин. 8 порций

(20)

Медвежатина – это самая настоящая редкость, ни на рынке, ни в магазине это мясо не купить, а ведь медвежатина – очень полезна. Лучшее блюдо для посиделок с друзьями на природе!

Ингредиенты:

2,5 килограмма медвежьей вырезки;
несколько луковиц;
пол-литра винного уксуса;
стакан красного вина;
200 грамм сала;
зелень петрушки;
соль;
молотый черный перец.

Способ приготовления:

Взять большой кусок медвежатины, хорошо промыть. Срезать с филе пленки, очистить от жилок. Нарезать мясо как «на шашлык» небольшими, вытянутыми брусками для удобного нанизывания на шампуры.
Луковицы нарезать мелко – в идеале измельчить блендером до кашицы. Петрушку промыть, затем обсушив, мелко нарубить. Сало нарезать кубиками.
Сделать маринад. Для этого смешать вино, уксус, луковую кашицу, зелень петрушки. Посолить, поперчить.
Поместить мясо и сало в маринад. Отложить на холод на 6 часов.
Замаринованную медвежатину нанизать на шампуры, чередуя с салом. Жарить на раскаленных углях, время от времени переворачивая шампуры и поливая мясо остатком маринада.

Подавать готовый шашлык можно с овощными салатами, свежим хлебом, хорошим вином.

Бигос из медвежатины