Сливочные котлеты из хариуса

Хариус — нежная рыбка, в свежем виде практически не хранится, поэтому чаще всего его пробуют копчёным или солёным. Из замороженного хариуса можно готовить супы, жареные блюда, пироги и котлетки.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 3 тушки хариуса;
• 200 грамм белого хлеба;
• 1 стакан молока;
• 70 грамм сливочного масла;
• 5 столовых ложек панировочных сухарей;
• 100 миллилитров растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно разморозьте рыбу в обычной камере холодильника. Замочите хлеб в молоке, оставьте сливочное масло размягчаться при комнатной температуре.
2. Снимите с хариуса филе, пропустите через мясорубку. Отожмите хлеб, добавьте к рыбному фаршу, посолите и поперчите. Пропустите через мясорубку ещё раз. В конце — добавьте сливочное масло и как следует вымешайте.
3. Сполосните руки в холодной воде, сформуйте котлетки. Запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки. Доведите до готовности в духовке при 180°С в течение 8-10 минут.

Подавайте котлетки из хариуса со сливочными соусами и гарниром из риса или картофеля. Приятного аппетита!