Я хочу приготовить

рецепт

Копченые дикие утки

Копченые дикие утки
200 мин. 6 порций
(28)

Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый утке при копчении, вызывает неповторимые гастрономические ощущения.

Ингредиенты:

  • пять утиных тушек;
  • стакан яблочного уксуса;
  • четверть килограмма соли;
  • 25 грамм сахара;
  • корица, гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные утиные тушки промыть, сделать на их спинках надрезы. Сделать смесь из половины соли, сахара, корицы. Натереть этой смесью тушки. Поместить их в посуду для посола.
  2. Сделать маринад. Вскипятить уксус, растворить в нем вторую половину соли, облагородить парой бутонов гвоздики. Кипятить около трех минут, далее остудить, сделать процеживание. Утиные тушки залить готовым маринадом. Приспособить гнет, отложить на три дня при обычной температуре.
  3. Далее извлечь птицу из рассола, обсушить при помощи бумажных полотенец или салфеток. Завернуть тушки в плотную бумагу, хорошо перевязать, поместить в коптильню.
  4. Копчение горячим способом вести около трех часов до тех пор, пока мясо не приобретет золотисто-коричневый оттенок.

Копченое мясо долго хранится. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Простой рецепт приготовления перепелок на свежем воздухе с помощью гриля или мангала.
Микроволновая печь есть в каждом доме. Около 90% людей используют её только для р...
Этот блюдо — не только восхитительно на вкус, но и очень красиво выглядит на тарелках...

Купите продукты для этого рецепта

1200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0,7-1,1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
290 Кг.
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 450 г, вакуум
Eat Съедено уже
123 Кг.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
35 Шт.
300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 5 штук в вакуумной упаковке
Eat Съедено уже
210 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.