Целый фазан на вертеле - пошаговый рецепт с фото

Целый фазан на вертеле
1 час на маринование 60 мин. 8 порций
(27)

Минимум продуктов и кулинарных навыков необходимо, чтобы приготовить царское блюдо. Да-да, вы не ослышались. Именно такого фазана, запеченного целиком на вертеле, когда-то подавали на царские пиры придворные повара. Все что вам нужно - современная духовка или микроволновка с режимом "Гриль". А также пару тушек фазана, которого сегодня легко купить и в большом супермаркете, и прямо сейчас на этом сайте.

Ингредиенты:

  • две тушки фазана;
  • соль крупная;
  • сок лимонный - 2 чайной ложки;
  • перец черный;
  • сало свиное - 15 грамм.

Способ приготовления:

  1. Две небольшие тушки фазана вымыть. Просмотреть, есть ли остатки перьев. Удалить при обнаружении. Далее птицу просушить полотенцами из бумаги или салфетками. Затем сделать тонкие, но глубокие надрезы на бедрах и грудинке. Сбрызнуть тушки лимонным соком (по ложке на фазана). Натереть перцем и крупной солью. Оставить в глубокой емкости для маринования на 60 минут.
  2. По прошествии часа отправить кусочек свиного сала в морозилку. Так его будет проще нарезать. Спустя 5-6 минут сало достать и нашинковать тонкими узкими кусочками. Заложить их в надрезы на птице. Причем сделайте это так, чтобы они не выпали в процессе обжаривания.
  3. Теперь обвязать крепкой нитью обе тушки. Нанизать их на вертел. Установить в духовке или микроволновке. Включить режим "Гриль". Температура - средняя. Готовить целых фазанов на протяжении 45-55 минут. При этом не забудьте поставить под них противень или подходящую емкость, куда важно налить немного воды.
  4. Снимать вертел лучше после проверки мяса. Для этого тушку нужно проколоть шпажкой в основании бедра. Если сок прозрачный, фазан готов.

Подавать птицу с любой кашей из крупы или бобовых.

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из к...
Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять пр...
Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...

Купите продукты для этого рецепта

950 руб. за 1 Кг. (опт от 19 Кг.)
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0,8-1,4 кг.
Eat Съедено уже
396 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,5 - 2,5 кг
Eat Съедено уже
9 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,2 кг
Eat Съедено уже
11 Шт.
3300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 2 - 3 кг
Eat Съедено уже
1 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.