Я хочу приготовить

рецепт

Биточки из рябчика

Биточки из рябчика
30 мин. 4-6
(1)

Мясо рябчика отличается от привычных сортов домашних птиц лёгкой ореховой ноткой и акцентом, присущим дичи. Сами биточки получаются очень нежными и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • 3 тушки рябчиков;
  • 200 миллилитров молока;
  • 200 миллилитров бульона;
  • 3-4 ломтика батона;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замочите кусочки батона в молоке. Отделите у рябчиков филе, на крупной или средней решётке мясорубки пропустите в фарш. Смешайте с размоченным батоном, посолите и поперчите. Хорошенько вымешайте массу до вязкого состояния. Отбейте 3-4 раза о дно миски.
  2. Сформуйте небольшие круглые биточки. Уложите в сотейник, аккуратно влейте бульон и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Тушите при температуре выше средней, но не максимальной примерно 15 минут.

Подавайте нежные мини-котлетки с нейтральными гарнирами — картофелем или отварным рисом. Дополняйте соусами на сливочной основе. Наслаждайтесь!

Другие рецепты

Когда-то дикий гусь был очень популярен, особенно в осенне-зимний период — из-за кало...
Грудки фазана готовятся быстро, особый вкус придают орешки. Оставшиеся после удаления...
Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...
Рябчики — идеальный продукт для быстрого приготовления на двух персон. Птички, украше...

Купите продукты для этого рецепта

1360 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
507 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.5-2.5 кг, вакуум
Eat Съедено уже
59 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
35 Шт.
300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 5 штук в вакуумной упаковке
Eat Съедено уже
210 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.