Сливочно-винный суп из налима

Предлагаем вашему вниманию рецепт изысканного супа из рыбы налима и овощей со сливками и белым вином. Это блюдо никого не оставит равнодушным и станет одним из любимых в семье!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 2 килограмма свежемороженого налима;
• 2 средних луковицы;
• 250 грамм свежего сельдерея;
• 250 грамм свежего пастернака;
• 250 грамм лука-порея;
• 5-6 лавровых листов;
• 250 миллилитров белого сухого вина;
• 0,5 литра сливок жирностью 20% и выше;
• 10-12 веточек свежего тимьяна;
• 20-25 горошин черного перца;
• 1 кубик куриного бульона;
• 30 миллилитров растительного масла;
• 3,5 литра воды;
• 20 грамм зелени укропа;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите все овощи. Налима промойте, разделайте на филе, оставьте печень.
2. Обжарьте рыбу в растительном масле до золотистого цвета, добавьте остальные ингредиенты, кроме сливок и укропа. Залейте водой, посолите, дождитесь закипания и оставьте вариться на 15 минут.
3. Процедите бульон. Нарежьте печень и налима кусочками 3х3 сантиметра. Овощи мелко нашинкуйте. Перец и тимьян выбросите. Заправьте бульон сливками, верните обратно рыбу и овощи. После закипания варите ещё 10-15 минут — пока овощи не станут мягкими.

Подавайте суп горячим, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!