Я хочу приготовить

рецепт

Нежные почки оленя быстро и просто

Нежные почки оленя быстро и просто
Видео рецепт
2880 мин. 10 мин. 2 порции
(38)

Для приготовления почек важно выбрать масло с высокой температурой дымления от 200оС и выше. Это оливковое сорта Virgin, рафинированное соевое, виноградное и кунжутное. Перечисленным сортам соответствует подсолнечное полурафинированное масло.

Ингредиенты:

  • почки оленя 2 штуки;
  • молоко 0,5-1 литр;
  • крупная соль;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • лимонный сок;
  • 10 грамм свежей петрушки.

Способ приготовления:

  1. Промойте и обсушите почки. Разрежьте пополам, но не до конца. Удалите белую сердцевину, используя ножницы или обрезной нож. Замочите в 0,5 литрах молока, оставьте в холодильнике на 2 дня. Если спустя сутки молоко сильно окрасилось кровью, залейте почки свежей порцией молока.
  2. Перед приготовлением, промойте почки и протрите бумажным полотенцем, зафиксируйте в открытом виде шпажками и немного посолите.
  3. Прогрейте масло 1-2 минуты на температуре выше средней, но не доводите до кипения. Положите почки жарится так, чтобы они не касались друг друга на сковородке. Немного прижмите шпателем и подождите 2 минуты. Переверните почки и также, придерживая, обжарьте 2 минуты на другой стороне.

Переместите почки на разделочную доску и дайте отдохнуть 2-3 минуты. Разрезанное на порции мясо внутри будет розовым. Сбрызните почки лимонным соком, посыпьте рубленной зеленью. Подавайте с зелёной отварной фасолью, гречкой, картофелем или как самостоятельную закуску.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Диетическое мясо нутрий на Западе считается более ценным, чем индейка, крольчатина и ...

Купите продукты для этого рецепта

149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
320 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 325 г
390 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 325 г
390 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 325 г

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.