Я хочу приготовить

рецепт

Рагу из дикого гуся с овсяными хлопьями

Рагу из дикого гуся с овсяными хлопьями
80 мин. 8-10
(1)

Изюминка этого рагу — в наличии полезного наполнителя в виде овсянки. Вы получите сытное блюдо два в одном — и мясо, и гарнир, где сам гарнир абсолютно не хлопотный и практически ничего не стоит.

Ингредиенты:

  • 1 тушка дикого гуся;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 крупных моркови;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 100 миллилитров красного вина;
  • ½ стакана пшеничной муки;
  • 50 грамм несолёного сала;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • ½ стакана овсяных хлопьев;
  • 10 грамм зелени тимьяна;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр куриного бульона;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разделайте гусиную тушку — отделите ножки и крылья. Срежьте с грудки мясо, разделите на крупные куски. Подготовьте овощи — картофель и сельдерей порубите кубиком, морковь полукольцами, тимьян нашинкуйте.
  2. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике или чугунке. Пока масло греется, в отдельной миске посыпьте мясо мукой, хорошенько обваляйте в муке кусочки гуся. Положите гусятину в сотейник, добавьте лук, перемешайте, оставьте обжариваться до золотисто-коричневого цвета с двух сторон. Влейте к мясу бульон и соевый соус, оставьте тушиться на небольшом огне на 20 минут.
  3. Растопите в сковороде порезанное кусочками несолёное сало, добавьте морковь, картофель, сельдерей и тимьян, перемешайте, посолите и поперчите. Готовьте овощи до появления небольшой поджарки.
  4. Затем, переложите овощи к мясу, влейте к продуктам красное вино, добавьте лавровые листики, оставьте томиться на 30 минут под крышкой.
  5. Всыпьте в рагу овсяные хлопья, оставьте готовиться ещё на 10 минут. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости, досолите.

Подавайте горячее рагу со свежими лепёшками или хлебом.

Другие рецепты

В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь у...
Приготовить молодого гуся очень просто, этот процесс занимает немногим больше времени...
Содержание белка в вяхире очень высокое — это мясо прекрасный источник энергии. Грудк...
Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...

Купите продукты для этого рецепта

1360 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
507 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.5-2.5 кг, вакуум
Eat Съедено уже
59 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
35 Шт.
300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 5 штук в вакуумной упаковке
Eat Съедено уже
260 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.